في الحقيقة إنّ الفطر غير موجودٍ في الخضراوات، وذلك لأنّ مُعظم مصادره حيوانية، ولكن يمكن القول إنّ الفطر يُعدّ المصدر النباتيّ الوحيد الذي يحتوي على فيتامين د، وهناك العديد من أنواع الفطر التي تختلف بمحتواها من هذا الفيتامين؛ ومنها فطر دجاجة الغابة (بالإنجليزيّة: Maitake) الذي يحتوي كلّ 50 غراماً منه على 562 وحدة دولية من فيتامين د؛ أي ما يُقارب 94% من احتياجات الجسم اليومية لهذا الفيتامين، بينما يحتوي كلّ 50 غراماً من فطر الشيتاكي (بالإنجليزيّة: Shiitake) على 77 وحدة دولية من فيتامين د؛ أي ما يُقارب 12% من احتياجات الجسم، بالإضافة إلى فطر البورتوبيللو (بالإنجليزيّة: Portobello) المُعرّض للأشعة فوق البنفسجية؛ حيث يحتوي كلّ 50 غراماً منه على 568 وحدة دولية من فيتامين د؛ أي ما يُعادل 95% من احتياجات الجسم.[1]
تُعدّ الشمسُ المصدر الرئيسي لفيتامين د، ومن الجدير بالذكر أنّ 50% من سكان الكرة الأرضية لا يتعرّضون للشمس كما يجب أو لمدّةٍ كافية، والتي يمكن تعويضها عن طريق الأغذية الغنيّة بفيتامين د؛ ومن هذه الأغذية نذكر ما يأتي:[2]
يوضح الجدول الآتي الكميات المسموحة والموصى بها من فيتامين د حسب الفئات العمرية:[3]