فوائد مصل اللبن
مصل اللبن هو المادة السائلة التي تنتج بعد عملية تصنيع الحليب، وخاصة صناعة الأجبان، ويسمّى في بعض البلدان بشرش اللبن، وينتج بعد أن يتم تجبين الحليب فتنفصل عنه كميات كبيرة من المياه مذاب بها مواد من مكونات الحليب لا تتكاثف، ويمكن وضع الكمية في كيس من القماش له مسامات دقيقة، فيخرج مادة سائلة شبيهة بالمياه لونها مائل للأصفر بسبب اختلاطها بعناصر من الحليب، وهذه المادة غنية بالأملاح المعدنية والبروتينات. ويتواجد مصل اللبن في الأسواق كمكمّل غذائي؛ إذ يتم تجفيفه وتسويقه كمسحوق يضاف إلى بعض الصناعات الغذائية.[1]
المواد الغذائية الموجودة في مصل اللبن
يحتوي مصل اللبن على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة من أهمها:[2]
- الأملاح المعدنية المذابة بالمياه.
- البروتينات وهي من أفضل أنوع البروتينات بسبب احتوائها الأحماض الأمينية.
- أنزيمات نافعة مقاومة للأمراض.
- الهرمونات المنشطة.
فوائد مصل اللبن
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول مصل اللبن نذكر منها:[3]
- يقي من هشاشة العظام، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات.
- مصل اللبن يعمل على تجديد خلايا الكبد، وذكر الخبراء أنّ الكبد هو أكبر غدة في الجسم وهو الجهاز الداخلي الوحيد الذي له قدرة على تجديد نفسه، لذلك يعدّ مصل اللبن علاجاً طبيعياً يساعد على تجديد خلايا الكبد التالفة والتي تنتج بسب تناول الأدوية بكثرة.
- ينصح بشرب كوب من مصل اللبن قبل تناول وجبة الإفطار على معدة فارغة؛ إذ يساعد على شعور الشخص بالشبع.
- يحتوي مصل اللبن على الفيتامينات، والمعادن، والبكتيريا المفيدة، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، فيعدّ مهماً للصحة والجمال، ويحارب الشيخوخة، ويمنح الجسم الرشاقة.
- وصفه أبو الطب الإغريقي أبقراط كعلاج لمرض النقرس الذي يصيب المفاصل الذي يساعد على تعزيز الإفرازات الهلامية بين المفاصل، ويقلّل من احتكاك العظام مع بعضها.
- استخدم مصل اللبن زمن الرومان كعلاج لتسهيل عملية الهضم، لكون البروتين الموجود بالمصل غير معقد لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
- يعتبر مصل اللبن حارقاً للسعرات الحرارية، ويستخدم للتخسيس لكونه قليل الدسم وارتفاع نسبة الماء به إذ تشكل 94%.
- يحتوي مصل اللبن على الأحماض الأمينية وهذت يساعد فب بناء عضلات الجسم ويقوّي الأعصاب.
- يحتوي مصل اللبن على فيتامين ب2 الذي يساعد على طرد السموم من الجسم، ويعزز الجهاز المناعي في الجسم.
- يساعد مصل اللبن على التخلص من الخلايا الميتة وتجديد خلايا بدلاً منها لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- شرب كأس من مصل اللبن يخفض هرمونات التوتر في الجسم، ويحفز الجسم على إفراز هرمون (السيروتونين ) والمعروف بهرمون السعادة.
- يساعد على تنظيم معدل السكر بالدم.
المراجع
- ↑ Atli Arnarson, (June 12, 2017), "10 Evidence-Based Health Benefits of Whey Protein"، healthline, Retrieved 16-6-2018. Edited.
- ↑ Joseph Nordqvist ( 27 November 2017), "What are the benefits and risks of whey protein?"، medicalnewstoday, Retrieved 13-6-2018. Edited.
- ↑ dr david william (20 June 2017), "The Health Benefits of Whey"، healthydirections, Retrieved 16-6-2018. Edited.