طريقة كريمة الخفق
كريمة الخفق تعد من المواد الأساسية التي تستخدم في الأنواع المختلفة من إعداد الأنواع المختلفة من الحلويات كالكيك والجاتو، سواء من خلال حشو الحلو بهذه الكريمة أو تغطية الوجه، ويمكن إعدادها بعدّة نكهات كنكهة الفراولة أو الفانيلا وذلك حسب الرغبة والطلب، ويوجد العديد من الطرق التي يتمّ من خلالها إعداد الكريمة المخفوقة، إلا أنّها أصبحت تباع جاهزة في العديد المحلات التجارية، دون الحاجة لتحضيرها في المنزل، وعلى الرغم من ذلك ترغب الكثير من السيّدات في إعدادها في المنزل، وذلك من أجل الحفاظ على صحّة الأسرة والأطفال وتجّنب تعرضهم لأيّ مشاكل ناتجة عن دخول المواد الحافظة عند الحصول عليها جاهزة، وتتميّز طريقة عملها بأنّها من الطرق السهلة والبسيطة والتي لا تتطلّب الكثير من الوقت والجهد، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض المكوّنات والخطوات الرئيسيّة التي يجب القيام بها لإعداد كريمة الخفق بشكل صحيح.
المكونات
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب.
- ربع كأس من سكر البودرة.
- ربع كأس من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع كأس من الماء البارد في وعاء صغير، ومن ثم إضافة كمية الجلاتين إلى الماء، وخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بطريقة جيدة، وذلك من أجل أن يمتص الجلاتين كمية الماء الموجودة.
- تسخين كمية الحليب على حرارة مناسبة وتقليبه باستمرار، مع مراعاة تجنّب حرق الحليب للحصول على النتيجة المطلوبة في نهاية المطاف.
- خلط كلّ من الجلاتين والحليب مع بعضها البعض، وذلك من خلال وضعهما في الخلاط الكهربائي من أجل أن تخلط المكوّنات مع بعضها بطريقة جيدة.
- إضافة كلّ من الفانيلا، والسكر للحليب، والجلاتين، مع مراعاة الخلط بطريقة جيدة، من أجل الحصول على مزيج مناسب وحسب الطلب.
- ترك الخليط يبرد لمدّة من الوقت بحيث لا تقلّ عن التسعين دقيقة، وذلك من خلال وضعه في الثلاجة.
- عندما تنهتي المدة المخصّصة لتبريد الخليط، يجب إزالته من الثلاجة ووضعه في وعاء آخر، من أجل الحصول على خليط متماسك.
- عند الحصول على الكريمة السميكة، يجب أن توضع في كيس، ومن ثمّ تعاد إلى الثلاجة لكي تبقى محافظة على سماكتها عند الحاجة لاستخدامها في عملية تزيين الكثير من أنواع الحلويات.