عمل كص الدجاج العراقي

كص الدجاج العراقي

كص الدجاج العراقي بالطحينية

• صدر دجاج مقطع .
• القليل من الخل أي نوع خل .
• ثلاث ملعقة طحينية .
• القليل من الثوم .
• فلفل أحمر .
• رشة ملح .
• لبن

طريقة التحضير

قوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح بعرض الاصبع ثم نرش عليه ثلاث ملاعق من الخل ، ونضيف اليه ثلاث ملاعق أخرى من الطحينية ونفس المقدار لبن ، ثم نقوم بتقطيع فصين من الثوم والقليل من الفلفل الاحمر وتحرك مع صدور الدجاج وتترك مدة ثلاث ساعات لتبل بالشكل المطلوب ، ثم نضعها في قدر على النار ونضيف اليها القليل من الماء وتترك حتى يجف الماء ، ثم نضيف اليها القليل من الزيت وتقلى وتحمص بالزيت ، ثم نضعها في خبز وتلف به وتكون جاهزة للأكل ومن الممكن تناولها بدون خبز .

كص الدجاج بالبهارات

• نصف كيلو من صدر الدحاج منزوع الجلد والعظم .
• مكونات البهارات وهي اربع حبات قرنفل مطحونة ، وهيل مطحون ،عصير الليمون والخل ، فلفل أسود ، بهارات الشاورما ، فصين من الثوم ، والقليل من الملح ، بالاضافة إلى السلطة والبطاطا المشوية .

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الصدور إلى شرائح بشكل طولي ، ثم نضعها في وعاء غميق ونخلط البهارات مع عصير الليمون والخل ثم تسكب على قطع الدجاج وتقلب جيداً ثم تترك لتنقع مدة ثلاث ساعات ، أو اربع ساعات ، ثم نحضر مقلاه ونسخن بها الزيت مقدار ملعقة ، بعد ذلك نصفي قطع الدجاج من التبيلة ، ونضعها في المقلاة وتقلب على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي يميل إلى الاحمر ، ثم نقطع البطاطا إلى قطع بشكل شرائح وتدهن بالزيت ويرش عليها الملح ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن ليتم شويها وتأخذ لون ذهبي ،ثم نقوم بتقطيع الخيار والفلفل الاخضر والبندورة ، ثم نقدمها مع اللبن المخلوط بالطحينية والملح وعصير الليمون إلى جانب شرائح الدجاج .

بجد طعم رائع وصحي جداًالف صحة وهنا