لقمة القاضي
تعد لقمة القاضي واحدة من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى طعمها المقرمش اللذيذ، ومنظرها الجميل مثل الكرات الدائرية ذات اللون الذهبي الرائع، وتتعدد مسمياتها ونذكر منها العوامة ولقمة القاضي والبعض الآخر يسميها بلزلابية.
تختلف الحلويات الشرقية عن الغربية بإضافة القطر إليها، وتقدم في العديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد، والعزائم وغيرها الكثير، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك، لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير لقمة القاضي.
عمل لقمة القاضي بطريقة سهلة
المكونات
- كوب من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضيف لبن الزبادي ونخلطهم جيداً.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخول، والقليل من ملح الطعام، ونخلطهم بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط خالٍ من التكتلات ولزج.
- نغطي الوعاء، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعتين، مع التقليب المستمر للعجينة بواسطة ملعقة خشبية أو اليد حسب الرغبة.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي بشكل كامل.
- نضع كمية قليلة من العجينة في ملعقة معدنية صغيرة الحجم، ونسقطها في الزيت المغلي، ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي مع الاستمرار بتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الأطراف.
- نزيل حبات لقمة القاضي من الزيت ونضعها في القطر البارد لمدة ثوانٍ فقط.
- نضع الكرات في مصفاه مناسبة للتخلص من القطر الزائد.
- نضع لقمة القاضي الجاهزة في طبق التقديم ونزينها بالقليل من الفستق الحلبي المطحون ناعماً، وبجانبها فنجان من القهوة أو كوب من العصير الطازج حسب الرغبة.
القطر
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من الماء النقي.
- عود من القرفة.
- حبتان من الهيل.
- حبتان من القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض في قدر مناسب، ونضيف إليه حبات الهيل والقرنفل، والقرفة والعسل الطبيعي، والماء ونتركها على نار متوسطة لتغلي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
- نضع القطر في وعاء مناسب، ونتركه جانباً حتى يبرد ثم نضع فيه لقمة القاضي الجاهزة.