كريمة الخفق
المكوّنات
- كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم أو سكر البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة في وعاءِ خفقٍ عميق.
- خفق الكريمة حتى يصبح متماسك القوام وتتشكل قمم متماسكة من الكريمة.
- إضافة ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الكريمة، والخفق مجدداً حتى تظهر قمم الكريمة مجدداً وعدم الإسراف في الخفق.
كريمة الخفق بنكهة الكراميل
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
طريقة التحضير
- وضع السكر في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، والتحريك حتى يصبح كالكراميل ذهبيّ اللون.
- إضافة الكريمة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس الكريمة مع السكر.
- سكب المزيج في وعاءٍ من خلال مصفاةٍ ناعمة.
- تغطية الكريمة بالنايلون، ووضعه في الثلاجة لبضع ساعاتٍ أو طوال الليل حتى تبرد الكريمة.
- وضع الكريمة في وعاء الخفاقة البارد، والخفق حتى تبدأ تتماسك قمم الكريمة، واستخدامه فوراً.
كريمة الورد
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
طريقة التحضير
وضع الكريمة وماء الورد في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخلطهما على سرعة متوسطة يصبح قوام الكريمة متماسكاً، واستخدامه مباشرة.
كريمة الخفق مع قطر القيقب
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من قطر القيقب.
- ربع كوب الكريمة الحامضة.
- ثلاثة أكواب من توت العليق.
طريقة التحضير
- خلط التوت مع السكر، وبرش وعصير الليمون.
- خفق كريمة الخفق، والكريمة الحامضة في الخفاقة لمدة دقيقتين.
- إضافة القطر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق لمدة دقيقة إضافية حتى تصبح الكريمة ثقيلة ومخملية القوام.
- تقديم التوت مع الكريمة، والتزيين بقطر القيقب.