خبز عربي محمّص في الفرن ومدهون بالقليل من زيت الزيتون.
فليفلة حمراء حلبيّة ناعمة.
عصير ليمون -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
غسل العدس بالماء البارد للتخلّص من الشوائب ثمّ تصفيته من الماء.
تسخين الزبدة في قدر وإضافة الخضروات وقليهم مع رشّة من الملح.
إضافة نصف كميّة الكمّون والعدس وتقليب المزيج قليلاً ثمّ إضافة المرق والفلفل الأحمر الحار وترك المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج العدس ثمّ ترك المزيج إلى أن يبرد قليلاً.
هرس المزيج بواسطة خلاّط كهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس (إمكان استبعاد الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة).
تقديمها ساخنة مع الفليفلة الحلبيّة الحمراء والخبز المحمّص وإمكان إضافة عصير اللّيمون.
شوربة العدس الهندية
مدّة تجهيز المكونات
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي
ثلاثون دقيقة
عدد الحصص
ستة أشخاص
المكوّنات
كوب من العدس البني.
كوب من العدس الأصفر المجروش.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمّون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطّازج المبشور.
نصف كوبٍ من البصل المقطّع ناعماً.
ملعقة كبيرة من الثّوم المدقوق.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الشطّة.
كوب من الكزبرة الخضراء المقطّعة.
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار أو الأخضر المقطّع إلى شرائح.
ملعقتان صغيرتان من المسالا.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح -حسب الرغبة-.
عصير ليمون -حسب الرغبة-.
بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
خليط من الزيت النباتي والسّمن (كميّة وافرة).
طريقة التّحضير
غسل العدس بنوعيه ووضع في قدر عميق ثمّ غمره بماء بارد وتركه على نار عالية الحرارة إلى أن تطفو الشوائب ثمّ إزالتها ورفع العدس عن النار.