طريقة كيكة الزبادي

كيكة الزبادي

تعدّ كيكة الزبادي من أطيب أنواع الحلويات وألذّها مذاقاً، لذلك نجد الكثير من الأشخاص يحاولون معرفة كيفية القيام بها، وأفضل الطرق والإضافات لعمل أفضل كيكة زبادي على الإطلاق؟ في هذا الموضوع سنحاول التعرف على أحد أشهى أنواع الحلويات وأطيبها، وما هي الطرق العديدة لعمل هذه الكيكة.

المكوّنات

• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• معلقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• كوبان من الدقيق المنخول.

طريقة التحضير

• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر إناء ونضع فيه السكر والبيض، ثم نخلطهم بشكلٍ جيّدٍ لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك؛ نضع الزيت، والبيكنج باودر، والفانيلا، والزبادي، ونخلطهم بشكلٍ جيّدٍ حتى يصبح الخليط متجانساً.
• نضيف الدقيق إلى الخليط على دفعات متتالية، ونستمر في عمليّة الخلط.
• نحضر صينيّة، ونقوم بدهنها بالزيت النباتي ونرش بعض الطحين لمنع التصاق الكيكة.
• نخبز الكيكة في داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الإحمرار.
• نخرجها من الفرن ويفضل أن نقدمها مع الشاي أو القهوة الساخنة.

كيكة الزبادي/ منال العالم

المكوّنات

• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر الناعم.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر إناءً ونضع فيه البيض والسكر ونخلطهم بشكل جيّد.
• نضيف الزبادي والزيت في الإناء ونستمر في عمليّة الخلط.
• نحضر إناءً آخر وننخّل فيه الدقيق، ثم نضيف إليه البيكنج باودر، والفانيلا، وبيكربونات الصوديوم، ورشة الملح، وبرش حبة البرتقال.
• نضيف الخليط الأول إلى الخليط الثاني، ونستخدم المضرب أو الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس بشكل جيّد.
• نحضر صينيةً أو قالب الكيك الموجود لدينا، ونقوم بدهنه بالزيت النباتي لمنع التصاق الكيكة في القاع.
• نترك الكيكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، ثمّ نقوم بإخراجها من الفرن وذلك بعد أن يصبح لونها مائلاً إلى الإحمرار.
• نضيف القطر بعد ذلك إلى الكيكة ونتركها حتى تتشبع به.
• نرش الكيكة بعد إخراجها من الفرن بسكر البودرة، ويفضل أن نقدمها مع الشاي أو القهوة الساخنة.

كيكة الزبادي دون بيض

• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• كوب من الزبادي.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من مهروس التفاح.

طريقة التحضير

• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر إناءً ونضع فيه الزبادي، والسكر، ومهروس التفاح، ونخلطهم بشكل جيد.
• نضيف البيكنج باودر بعد ذلك إلى الخليط، ونستمر في عمليّة المزج حتى يصبح شكل المزيج متجانساً .
• ثمّ نضيف الفانيلا، والزيت النباتي إلى المزيج، ونستمر في عملية الخلط.
• تبدأ بإضافة الدقيق وكربونات الصوديوم إلى الخليط على شكل دفعات متتالية، ونستمر في عمليّة خلط المكوّنات حتى تصبح العجينة طريّةً ومتجانسةً.
• نحضر صينيَةً أو قالب الكيك الموجود لدينا، ونضيف الخليط إليه.
• ندخل الصينية أو القالب إليه، ونترك الكيكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

القطر (الشيرة)

مكوّنات القطر

• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من سكر البودرة.

طريقة تحضير القطر

• نحضر إناء ونضع فيه السكر، والماء، وعصير الليمون، وسكر البودرة.
• نضع الإناء على النار ويُفضل أن تكون هادئة لمدة لا تتجاوزسبع دقائق، وبعد أن نقوم برفعه عن النار، نضيف إليه ماء الورد.

طرق تقديم كيكة الزبادي

• يمكن تزيين كيكة الزبادي؛ بخليط جبنة كيري، ونستله، ورش بعض الفستق عليها.
• رش سكر البودرة على الكيكة وإضافة اللوز المبشور.
• إضافة الكريمة إلى كيكة الزبادي بالشكل الذي نحبه وبأيّ لون نريده.

نصائح

• يجب أن يكون الزبادي و البيض بدرجة حرارة الغرفة؛ تجنّباً لوجود كتل في الخليط.
• يجب نخل الخليط للتّأكد من خلوّه من الشوائب و الكتل .
• يكون إضافة البيض من خلال إضافة الواحدة تلو الأخرى، وذلك للتأكد من أنّهم امتزجوا جيّداً في الخليط .

تم تدقيق هذة الوصفة من قبل الطاهية لينا الصمادي.