الروْب، أو اللبن الخاثر، أو اللبن الزبادي، أو اللبن الرائب هو أحد منتجات الحليب الذي ينتج من حليب الأبقار، أو الأغنام، أو الجواميس، أو الخيل، ويتميز بطعمه الحامض الذي ينتج بفضل البكتريا اللاهوائية النافعة التي تحول بروتين الحليب (الكازين) إلى حامض اللاكتيك، فتمنحه طعماً مختلفاً تماماً عن طعم الحليب. ويمكن تحضير اللبن الزبادي من الحليب البودرة في حال عدم توفر الحليب الطازج، بخطوات سهلة سنذكرها في هذا المقال.
المكوّنات:
طريقة التحضير: