سلطة الزبادي

سلطة الزبادي

عمل سلطة الزبادي

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسّطة الحجم من الخيار (80 غ).
• حبة متوسّطة الحجم من الطَّماطم (125 غ).
• حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء (120 غ).
• حبة صغيرة من الفليفلة الحمراء (120 غ).
• حبة صغيرة من الفليفلة الصفراء (120 غ).
• 8 حبات من الزيتون الأسود.
• 100 غ من الملفوف الأحمر.

مقادير الصلصة:

• نصف كوب من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة صغيرة الحجم من الليمون (60 غ).

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة:

• نغسل حبَّة الليمون ونقسمها من المنتصف ونعصرها ونستخدم نصف ملعقة كبيرة من عصيرها.
• نضع لبن الزَّبادي في وعاء ونضيف الملح والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ونحرّك المكوِّنات جيدًا.

لتحضير السَّلطة:

• نغسل حبّات الطماطم والخيار ونقطعها إلى مكعبات متوسِّطة الحجم.
• نغسل أوراق الخس ونفرمه فرمًا خشنًا.
• نغسل حبّات الفليفلة الخضراء والصَّفراء والحمراء ونقطِّعها إلى مكعّبات متوسِّطة الحجم.
• نزيل نواة الزيتون الأسود ونقطع حبات الزيتون إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نقطع الجبنة البيضاء إلى مكعَّبات صغيرة الحجم.
• في وعاء كبير نضع مكعبات الخيار والطماطم والخس والملح والزيتون الأسود والجبنة ومكعبات الفلفل ونحرك المكوّنات.
• نسكب السَّلطة في طبق التقديم ونقدّمها باردة.

نصائح

• للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعها في أكياس من النّايلون.
• لإعطاء السَّلطة طعمًا مميزًا نضيف قليلًا من بشر الليمون.
• لتجنُّب ذبول أو تغيُّر طعم الخضراوات والفواكه تُغسل بماء بارد.
• لتنظيف الخضراوات نتجنَّب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغيِّر طعمها.
• للحفاظ على نكهة الزَّيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفّافة، بعيدًا عن الضَّوء.
• لمنع دخول الهواء والرُّطوبة للبندورة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة: نضعها بحيث يكون قُمْعها للأسفل.
• لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد.