الزبادي
يعدّ الزبادي أحد المأكولات المشتقة من اللبن، والتي تحتوي على أحد أنواع البكتيريا النافعة، وهو غني بالكالسيوم، والفسفور، والحديد، كما ويدخل الزبادي في تحضير الكثير من الأطباق منها السلطات، وبعض أنواع الحلو، وسوف نتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة تحضير الزبادي في البيت بأسهل الطرق وأبسطها.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
المكوّنات
- لتران من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في وعاء على النار.
- رفع الوعاء عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- إضافة الزبادي على الحليب، مع التقليب جيّداً.
- سكب الزبادي في أوعية خاصّة للتقديم، وتركه في الفرن الدافئ لمدة سبع ساعات.
- وضع الزبادي في الثلاجة، قبل أن يقدّم.
طريقة عمل آيس كريم الزبادي والفراولة
المكوّنات
- كوب من الفراولة.
- كوب من الكريمة.
- كوب من لبن الزبادي الكامل الدسم.
- ربع كوب من السكر الباودر.
طريقة التحضير
- غسل الفراولة جيّداً بعد إزالة العنق الأخضر عنها.
- وضع الفراولة، والكريمة، والسكر، والزبادي في الخلاط الكهربائي.
- خفق المكوّنات جيّداً، حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
- سكب المزيج في أكواب مخصصة لتحضير الآيس كريم، ووضعها في الفريزر.
طريقة عمل تشيز كيك الزبادي
المكوّنات
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ست علب من بسكويت الشاي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف حبة من الليمون الحامض المعصور.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- خلط البسكويت مع الزبدة، ثم رصّه في القالب الخاص بالتشيز كيك.
- وضع التشيز كيك في الفرن لمدة خمس دقائق، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
- خلط اللبن، والسكر، والبيض، وعصير الليمون الحامض، والفانيلا، والكريمة في وعاءٍ كبير.
- سكب العجينة في القالب فوق البسكويت، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- وضع التشيز كيك في الفريزر لمدة ثلاث ساعات قبل أن يُقدَّم.
طريقة عمل تشيز كيك الزبادي بالتوت
المكوّنات
- كوبان إلا ربع من بسكويت الشاي المُفتَّت.
- ثلث كوب من الزبدة المذوّبة.
- رشة من الملح.
- كوب وربع من السكر.
- كوبان من جبن الكريم المليّن.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من التوت.
- ربع كوب وملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
طريقة التحضير
- خلط بسكويت الشاي المُفتَّت مع الزبدة، والملح، وربع كوب السكر في وعاءٍ.
- رصّ المزيج في قالب التشيز كيك، ثمّ إدخاله في الفرن لمدة عشر دقائق.
- خفق جبن الكريم في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة الكوب المتبقي من السكر، مع الخفق مرة أخرى.
- إضافة لبن الزبادي، والفانيلا، والبيض بالتدريج، مع الخفق بين كلّ إضافة.
- توزيع المزيج على القاعدة، ثمّ خبزه لمدة أربعين دقيقة.
لتحضير الزينة
- غلي التوت، وربع كوب من الماء في قدرٍ، ووضعه على النار.
- مزج الملعقة المتبقية من الماء مع نشا الذرة في وعاء صغير.
- إضافة المزيج إلى قدر التوت، ثم غلي الصلصة لدقائق إضافية حتى تسخن.
- سكب الصلصة على التشيز كيك قبل التقديم.