طريقة عمل حلى ليالي لبنان

ليالي لبنان باللوز

المكوّنات

• سبعة أكواب من الحليب.
• كوب من السميد.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• علبتان من الكريمة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من كلٍ من:
• قطر للتقديم.

• اللوز.
• الصنوبر.
• الفستق الحلبيّ.

طريقة التحضير

• اخلط البيض مع كوب الحليب والسميد داخل الخلاط بشكلٍ جيّد.
• سخّن ستة أكواب من الحليب في طنجرة على النّار.
• أضف الخليط الناتج عن السميد والحليب والبيض إلى الطنجرة بعد التأكد من غليان محتوياتها.
• اغلِ الخليط الموجود في الطنجرة حوالي رُبع ساعة على نار ذات حرارة هادئة.
• أضف ماء الزهر إلى الخليط السابق، ثمّ انقله إلى وعاء بايركس مرتفع الجوانب.
• اخفق الكريمة بشكلٍ جيّد.
• ضع الكريمة على سطح ليالي لبنان بعد أن تصبح باردة.
• زيّن ليالي لبنان بالفستق الحلبي والصنوبر واللوز وضع عليها القطر وقدّمها.

ليالي لبنان بالمكسّرات

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• كوب ورُبع من السميد.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مغلف من المستكة.
• المكسرات.

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• ضع الحليب في طنجرة على النّار وأضف له السكر.
• أضف السميد إلى المكوّنات السابقة مع الاستمرار بالخلط، ثمّ قلّل النّار أسفل الخليط عندما يصل إلى الغليان.
• أضف المستكة وماء الورد إلى الخليط السابق، ثمّ اطبخه لمدّة دقيقة واحدة فقط.
• اسكب ليالي لبنان في أكواب، ثمّ ضعها في الثلاجة، وانتظر إلى أن تبرد وأضف على وجهها القشطة والمكسرات.
• ضع القليل من القطر فوق كلّ كوب من أكواب ليالي لبنان وقدّمها.
• تحضير القطر: ضع الماء في طنجرة على النّار، ثمّ أضف السكر إلى الماء، وأضف ماء الزهر إلى المكوّنات السابقة وانتظر حتّى يتماسك الخليط، ثمّ استخدمه مع ليالي لبنان.

ليالي لبنان بالفواكه

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السميد.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ثُمن ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقة من ماء الورد.
• الموز والرمان والفراولة.
• الكريمة.
• الفستق الحلبيّ.
• العسل.

طريقة التحضير

• ضع الحليب والسكر على النّار إلى أن يذوبا بشكلٍ تام، وأضف لهما ماء الورد وقلّب الخليط.
• أضف المستكة إلى السميد، ثمّ أضفهما إلى المكوّنات السابقة، وقلّبهم حتّى يتماسكوا جميعاً.
• ادهن صينيّة بالزيت وضع داخلها الخليط الخاص بليالي لبنان، ثمّ اتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً، وادخلها إلى الثلاجة حتّى تتماسك جميع المكوّنات.
• اقلّب الصينيّة في الطبق المُخصص للتقديم، ثمّ زيّنه بالكريمة والموز وأضف له الفستق الحلبيّ والفراولة والرمان.
• ضع العسل فوق الفواكه وقدّم الطبق.