بسبوسة بالجالكسي

بسبوسة بالجالكسي

المكوِّنات

• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• نصف كوب من شوكولاتة جالكسي.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• خلط المكوِّنات التالية: الزيت النباتي مع البيض والفانيلا والكاكاو والقشطة والبيكنج باودر والسميد والقهوة وجوز الهند والسكر البودرة في وعاء كبير، بواسطة ملعقة خشبيّة للحصول على مزيج متجانس.
• سكب المزيج في قالب مدهون بالطحينة على أن تكون سماكته حوالي 3 سم وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج.
• إخراج البسبوسة من الفرن ثمّ سكب الحليب المكثف المحلى عليها.
• برش شوكولاتة جالكسي فوق البسبوسة الساخنة.
• ترك البسبوسة جانباً لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتتشرّب الحليب المكثف المحلّى.
• تقطيع بسبوسة الشوكولاتة إلى مربعات أو معينات وتقديمها مع القهوة أو الشاي.

بسبوسة بجوز الهند

المكوِّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• مئة غرام زبدة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان باكينج باودر.
• ربع كوب زبدة.

مكوِّنات التزيين:

• ربع كوب من اللوز المقشر أنصاف.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.

مكوِّنات القطر:

• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.

مكوِّنات بديل للحليب المركز المحلى:

• كوبان من حليب البودرة.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط المقادير الأولى معاً بملعقة، ثمَّ تغطيتها وتركها يوم كامل في مكان بارد نسبياً.
• وضع زبدة أو سمنة نباتية بقاع صينية أو وعاء حجمه مناسب ورشه بالقليل من الدقيق.
• فرد خليط البسبوسة في الوعاء، ثمَّ إدخاله إلى الفرن قبل إشعاله على الرف الأوسط، وتسخين الفرن إلى درجة متوسطة 180 مئوية.
• تقطيع البسبوسة إلى معينات أو مستطيلات أو مربعات حسب الرغبة بعد إخراجها من الفرن.
• وضع نصف لوزة في منتصف كل شكل والضغط قليلاً.
• إعادته إلى الفرن وتركها مدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج.
• إخراجها من الفرن، ودهنها بالزبدة فوراً وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
• طحن الفستق الحلبي ناعماً.
• توزيع الفستق الحلبي وجوز الهند على السطح وهي ساخنة.

تحضير القطر:

• وضع الماء في وعاء صغير على نار متوسطة، ووضع السكر والتحريك ثمّ خفض حرارة النار.
• إضافة عصير الليمون وشراب الذرة والتحريك.
• تركه مدة خمس دقائق، مع مراعاة أن يكون ساخناً عند تشريب البسبوسة الساخنة.

تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:

• وضع الماء والسكر والزبدة على النار حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة حليب البودرة على دفعات مع التحريك حتى يذوب.
• الاستمرار بالتحريك حتى يغلي، وإضافة الفانيلا.

البسبوسة باللوز

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• ثلاثة أكواب سميد خشن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب زبادي روب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب.
• وضع السكر واللوز في محضرة الطعام؛ ليصبح ناعماً.
• إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، جوز الهند، الملح، الروب، ماء الزهر، الزبدة المذابة، والخلط.
• صب الخليط في القالب، ثمَّ تقطيعه على شكل معينات، ووضع نصف لوزة في كل معين.
• ترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180، والخبز لمدة ثلاثين دقيقة لتتحمر.
• صب الشيرة على البسبوسة حال إخراجها من الفرن.