أسرع معكرونة بشاميل

أسرع معكرونة بشاميل مدّة التحضير عشرة دقائق مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لــ أربعة أشخاصالمكوّناتنصف كوب من صلصة الطماطم.خمسمئة غراماً من المعكرونة.بصلة

أسرع معكرونة بشاميل

مدّة التحضير عشرة دقائق مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• خمسمئة غراماً من المعكرونة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
• أربعمئة غراماً من اللحمة المفرومة.
• علبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• جبنة بارميزان وموزاريلا.
• رشة من جوزة الطيب.
• فلفل أسود.

مكوّنات البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف قالب من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب، فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل إليها لتحميره ثمّ اللحمة، البهارات مع تحريكهم، ثمّ إضافة صلصة الطماطم.
• إضافة الطماطم المقشرة للمقلاة، وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ العمل على تغطيته وتخفيف النار وتركه لمدّة عشر دقائق.
• سلق المعكرونة بالماء، ثمّ تصفيتها وإضافتها لخليط اللحمة المفرومة.
• وضع القليل من البشاميل في صينية الخبز، ثمّ المعكرونة والبشاميل بعدها ورش القليل من الموزاريلا والبارميزان، إضافة المعكرونة والبشاميل المتبقي فوقها ورش الموزاريلا على وجهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن، على حرارة متوسطة لتحمير وجهها.

تحضير صلصة البشاميل:

• إضافة الزيت للقدر الصغير ثمّ الزبدة، وإضافة الدقيق لتحميص قليلاً.
• إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لتصبح صلصة كثيفة، ثمّ إضافة الحليب إليها وتركها تغلي مرة واحدة.
• تتبيل البشاميل بجوزة الطيب، الفلفل والملح.

عمل المعكرونة بالبشاميل

مدّة التحضير أربعون دقيقة تكفي لــ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوّنات

مغلف من المعكرونة الأصابع الصغيرة.

مكوّنات صلصة المعكرونة:

• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمئة غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• خمسة أكواب من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من: الدقيق، والزبدة والزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر من اثني عشرة كوب من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح، وسلقها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
• تصفية المعكرونة وغسلها بالماء البارد.

تحضير صلصة المعكرونة:

• وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة لتسخينه، ثمّ إضافة البصل والثوم ليصبح لونه ذهبي.
• إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم، الطماطم، البهار، الفلفل، الملح وكوب من الماء للقدر، وترك الصلصة لمدّة خمس دقائق حتّى تغلي.
• إضافة المعكرونة المسلوقة للصلصة وتقليبهم معاً، ثمّ تركها جانباً.

تحضير الحشوة:

• تسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحمة إليها ثمّ البصل والثوم وتقليبهم حتّى يذبل البصل.
• إضافة كلٍ من: الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، وتقليبهم معاً ثمّ تركها جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:

• وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق مع تقليبه ليصبح لونه ذهبي.
• إضافة الحليب تدريجياً مع تقليبه بالمضرب الشبكي حتّى تصبح صلصة سميكة.
• سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم، وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن وتوزيع اللحمة عليها ثمّ بقية المعكرونة.
• توزيع صلصة البشاميل عليها بالبشاميل، وتوزيع الزبدة على سطحهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن، وتركها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة لتحمير سطحها.

المقال السابق: أسهل طريقة الفوتشيني
المقال التالي: أسهل طريقة لعمل الفطائر