فوائد شمندر السكر
شمندر السكر
شمندر السكر، ويسمى أيضاً بنجر السكرالأبيض، أو شوندر السكر، وهو من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، من رتبة القرنفليات، ومن نوع الشمندر، ويعتبر شمندر السكر من أهمّ مصادر استخراج السكر في العالم، حيث يتمّ الحصول على حوالي ربع إنتاج السكر في العالم منه، ويحتل المرتبة الثانية في هذا بعد قصب السكر، وتنتشر زراعته في عدة أماكن من العالم، مثل: أمريكا الشمالية، وقارة آسيا، وقارة أوروبا، ويدخل في تحضير العديد من أطباق الطعام، حيث يمكن تناوله مسلوقاً، أو مخللاً، أو مضافاً للسلطات، وهناك نوعٌ آخر من الشمندر، يختلف قليلاً عن شمندر السكر الذي يُستخرج منه السكر، وهو الشمندر الأحمر أو الأرجواني، الذي يُستخدم في إعداد المخللات وتلوين الأطعمة.
مكوّنات شمندر السكر
الجزء المستخدم من شمندر السكر هي الجذور، وهي غنيةٌ بمادة الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، بالإضافة إلى عددٍ من المركبات غير السكرية النيتروجينية، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة والفيتامينات، مثل: فيتامين أ، ج، ب المركب، هـ، والأملاح المعدنية، مثل: الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكوبالت، والمنغنيز، واليود، والكالسيوم، والنحاس، والزنك، والكبريت، والماء، كما يحتوي على البكتين، والببتين، وبيوفلافونويدس.
فوائد شمندر السكر
- ينظم ضغط الدم، ويمنع ارتفاعه.
- يقوي مناعة الجسم، ويحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض والالتهابات.
- يخلص الجسم من الفضلات والسموم ومسببات الأمراض.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على خصائص ملينة تمنع الإصابة بالإمساك.
- يمنع الإصابة بعسر الهضم، ويزيد إفراز العصارة المعدية
- ينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يحمي من الإصابة بمرض البري بري.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يعزز بنية جدران الأوعية الدموية والشعيرات.
- يقي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
- يحمي من الإصابة بسرطان الدم (اللوكيميا).
- يمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يخلص الجسم من المعادن الثقيلة والعناصر المشعة.
- يقوي العظام ويمنع ترققها، كما يقوي الأسنان ويمنع تسوسها.
- يمدّ الجسم بالطاقة، ويمنحه الحيوية والنشاط؛ لاحتوائه على السعرات الحرارية.
- يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين، ويقي من الإصابة بمرض العشى الليلي.
- يحافظ على صحة الجلد والبشرة ويمنحهما النضارة والحيوية والتألق.
- يحافظ على صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بالتشوهات الخلقية عند الأجنة.
- يحتوي على مادة الببتين التي تمنح الشعور بالاسترخاء والراحة النفسية، إذ يعتبر مضاداً طبيعياً للاكتئاب.
- يحسن عملية التنفس، ويقوي الرئتين ويعزز وظائفها.
- يقوي بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه أو تكسره، كما يمنع تكون القشرة فيه.
تحذيرات وأضرار تناول شمندر السكر
- يمنع تناوله من الأشخاص الذين يعانون من الترسبات في المسالك البولية، وحصوات الكلى.
- يمنع تناوله من الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس (داء الملوك).
- يزيد حدة التهاب المفاصل الروماتيزمي.
- يزيد حموضة المعدة، وقد يسبب القرحة.
- يرفع نسبة السكر في الدم.
- يخفض ضغط الدم بشكلٍ كبير.
