أطباق بطاطس مسلوقة

بطاطس مهروسة ومقرمشة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ عشر أشخاصالمكوّناتمئتان وخمسون غراماً من البطاطس المسلوقة والمهروسة.ملعقة صغيرة

بطاطس مهروسة ومقرمشة

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ عشر أشخاص

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب واحد من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• زيت لفرد الصينية.
• زيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء، ثمَّ إضافة السميد وكل المكوّنات الأخرى إليه.
• إضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة والكزبرة إلى الخليط.
• عجن الخليط جيداً.
• فرد القليل من الزيت على سطح العمل، ثمَّ فرد العجينة وإضافة القليل من الزيت عليها والاستمرار في الفرد حتى تصبح ذات سمك رفيع.
• تقطيعها إلى دوائر بواسطة القطّاعة، ثمَّ تسخين الزيت لضمان نفش العجينة.
• وضعها في الزيت مع التأكد ألا ترتفع إلى سطح الزيت وإرجاعها إلى القاع.
• إطفاء النار عليها و إخراجها من الزيت.

بطاطس مهروسة بزيت الزيتون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو غرام من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس في وعاء عميق وغمرها بالماء.
• إضافة ملعقة كبيرة من الملح في الوعاء ووضعه على نار متوسطة مدّة عشرين دقيقة.
• إخراج البطاطس من الماء وتركها لتبرد ثم تقشيرها وهي دافئة.
• هرس البطاطس بواسطة أداة الهرس إلى أن تصبح ناعمة تماماً ثمَّ إضافة زيت الزيتون وبرش الليمون والفلفل والملح عليها.
• وضع الطبق كمقبلات بجانب الطبق الرئيسي.

سلطة البطاطس

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ شخصين

المكوّنات

• ثلاث حبّات من البطاطس المسلوقة والمهروسة والمُقطّعة إلى مكعبات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في وعاء وإضافة الشبت والفلفل الأسود والملح والثوم إليه وتقليبهم معاً.
• وضع البطاطس في وعاء آخر وإضافة شرائح الزيتون إليها ثمَّ إضافة الخليط عليهم.
• الاستمرار في التقليب، ثمَّ التقديم.

هريس البطاطس المسلوقة مع الطحينية

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة

المكوّنات

• أربع حبّات من البطاطس المسلوقة.
• أربع ملاعق من الطحينية.
• أربع ملاعق من الزبدة.
• ربع كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود.
• جوز الطيب -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس في طنجرة مملوءة بالماء وإضافة الملح عليها وتركها على نارعالية إلى حين غليانها.
• وضع ربع كوب من الحليب في مقلاة وإضافة الزبدة والطحينية والملح والفلفل عليها.
• وضعها على النار إلى حين ذوبان الزبدة.
• هرس البطاطس بواسطة أداة الهرس.
• إضافة خليط الحليب والزبدة والطحينية إلى البطاطس المهروسة.
• خلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.

سلطة البطاطس مع المايونيز

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

• كوب من البطاطس المسلوقة المقطعة إلى مُكعبات.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملح وفلفل أسود.

• الفلفل الملون المفروم.
• الذرة.
• المايونيز.

طريقة التخضير

• وضع البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات في وعاء.
• إضافة الخردل والملح والفلفل والمايونيز والذرة والفلفل الملون.
• تحريك المكوّنات ووضعهم في طبق آخر.

المقال السابق: أسباب السكتة القلبية
المقال التالي: أعراض الكوليسترول