أكلات فطور
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
مافن الجبن والبازلاء والديك الرومي
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـِ
شخصين
درجة الصعوبة
سريع
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- كوب من الديك الرومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء المعلبة مغسولة ومصفاة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ الدقيق، ودقيق الذرة الأصفر، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معاً.
- خلط الحليب، والبيض، وزيت الذرة معاً في وعاء آخر.
- خلط المكونات الجافة والرطبة معاً، ثمّ إضافة الجبن، والديك الرومي ،والبازيلاء، والبصل الأخضر، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس بشكل جيد.
- وضع العجين في أكواب المافن وملء ثلاثة أرباع الكوب.
- خبز المافن في الفرن لمدة تصل إلى ثلث ساعة تقريباً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وذلك حتى يُحمر وجه المافن قليلاً.
مسبحة الحمص بطحينة
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـِ
4 أشخاص
درجة الصعوبة
سريع
المكونات
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحمص المسلوق.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
- وضع الملح، والثوم، والطحينة، وعصير الليمون، والماء في طبق عميق وتقليب المزيج باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً جداً.
- إضافة مقدار نصف كوب من الحمص وهرسه باستعمال يد الهاون، أو أداة هرس البطاطا حتى يصبح ناعماً جداً.
- إضافة ما تبقى من الحمص، وتقليبه باستعمال الملعقة مع الطحينة.
- سكب مسبحة الحمص في طبق تقديم عميق.
- وضع الزبدة والصنوبر في مقلاة صغيرة الحجم ووضعها على نار متوسطة، وتقليب الصنوبر باستعمال الملعقة الخشبية حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- سكب الزبدة والصنوبر على المسبحة، ونثر الشطة المجروشة، وتقديم المسبحة مباشرةً مع المخللات والخبز العربي.
البيض المغربي مع الطماطم والكمون
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ستمئة جرام من الطماطم الناضجة المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
- رشة من رقائق الشطة.
- ملح، وفلفل أسود.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
- عودان من البصل الأخضر -للتزيين-.
طريقة التحضير
- صب زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتحمير البصل فيه لمدة ست دقائق.
- إضافة الكمون، والكزبرة، والثوم، وطهي الخليط لمدة تصل إلى دقيقتين.
- إضافة رقائق الشطة والطماطم وتتبيل الخليط بالفلفل والملح.
- ترك الخليط حتى يغلي برفق لمدة تصل إلى ربع ساعة أو حتى نضوج الطماطم لكن يجب مرارعاة أن لا تُقطع بشكل كامل.
- كسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة.
- تقليب البيض باستعمال الشوكة حتى يصبح قوامه خفيفاً فوق سطح البندورة.
- ترك الخليط يغلي برفق حتى نضوج البيض لمدة تصل من دقيقة واحدة إلى دقيقتين.
- تزيين البيض بالبصل الأخضر والبقدونس.
