أطباق فطور

أطباق فطور

لبنة مع البيستو

مدة التحضير
10 دقائق
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من اللبنة.
  • فصان من الثوم المفروم ناعماً.
  • كوبان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ثلث كوب من جبنة البارمزان المبروشة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الريحان في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة كلٍ من: الثوم المفروم، الصنوبر وجبنة البارمزان.
  • تشغيل الخلاط، وضرب جميع المكونات مع بعضها جيداً، ثم يتم إضافة زيت الزيتون بالتدريج إلى الخليط.
  • وضع صوص البيستو في طبق، وتتبيله بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليب الصوص جيداً.
  • وضع اللبنة في طبق، وإضافة صوص البيستو إلى اللبنة، وتقليب الخليط جيداً.
  • سكب اللبنة مع البيستو في طبق مناسب للتقديم.

بيض محشي بالجوز

المكوّنات

  • ست بيضات كبيرة الحجم ومسلوقات.
  • ربع كوب من لبنة الغنم والجوز المجروش.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز والخل.
  • ملعقة صغيرة من معجون الخردل والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل.

طريقة التحضير

  • تقطيع البيض المسلوق بشكل طولي إلى نصفين باستخدام سكين حادة .
  • إخراج صفار البيض باستخدام ملعقة طعام، ووضع الصفار في طبق عميق، ووضع أنصاف البيض في طبق تقديم مناسب.
  • إضافة كلٍ من: اللبنة، المايونيز، الخردل، الخل، الملح والفلفل إلى صفار البيض، وتقليب المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة مع محاولة هرس صفار البيض قدر الإمكان حتى يصبح ناعماً جداً.
  • إضافة كلٍ من: البصل، صلصة الفلفل والجوز إلى خليط صفار البيض، وتقليب المكونات حتى يصبح الخليط متجانس.
  • توزيع خليط الصفار في أنصاف البيض باستخدام ملعقة طعام صغيرة ثمَّ رش البابريكا على البيض المحشي، وتقديمه مباشرة.

ساندويش الفول والأفوكادو

مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الفول المدمس.
  • بصلة حمراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي أو البابريكا والكمون المحمص والمجروش.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • عصير حبتين من الليمون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من السيراتشا صوص وزيت الزيتون.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكونات كريمة الأفوكادو:

  • حبتان من الأفوكادو.
  • عصير حبة من الليمون الأخضر.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكونات بهارات الدقة:

  • نصف كوب من السمسم المحمص والفول السوداني المحمص.
  • ربع كوب من بذور الكزبرة المحمصة وبذور الكمون المحمصة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود.
  • السماق.
  • الزعتر.

للتقديم:

  • زيت زيتون.
  • أربع شرائح من الخبز البني.
  • البصل الأخضر والجرجير البري.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الفول:

  • هرس الفول قليلاً باستخدام الشوكة، ووضع جميع المكونات في وعاء عميق وتتبيلها بالملح والفلفل، وخلط المكونات جيداً.

تحضير كريمة الأفوكادو:

  • هرس الأفوكادو باستخدام الشوكة.
  • إضافة عصير الليمون الأخضر وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • تحريك الخليط جيداً، ووضعه جانباً.

تحضير بهارات الدقة:

  • طحن جميع المكونات ما عدا الزعتر والسمسم ووضعها في طبق عميق.
  • خلط كل البهارات مع الملح.

تجميع الطبق:

  • دهن الخبز بقليل من زيت الزيتون وشويه لمدة دقيقة واحدة من كل جهة.
  • وضع كل قطعة من الخبز في طبق التقديم، ودهنها بكريمة الأفوكادو ثمّ إضافة صلصة الفول على الأفوكادو.
  • إضافة بهارات الدقة والزيت، ويتم تزيين الطبق بالجرجير والبصل الأخضر ثمَّ تقديمه.

لبنة بالموالح

مدة التحضير
7 دقائق
مدة الطهي
5 دقائق
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • حبة من البرتقال والجريب فروت.
  • نصف حبة من الليمون.
  • نصف كيلو غرامٍ من اللبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المقطع إلى أصابع رفيعة.

طريقة التحضير

  • تقشير وتقطيع كلٍ من: البرتقال، الجريب فروت والليمون، وخلط القطع مع اللبنة في وعاء عميق.
  • وضع خليط اللبنة في طبق تقديم، ورش شرائح اللوز وقشر البرتقال على الوجه، وتقديمه.
أطباق فطور
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-08-13 23:33:01