مكونات صوص سلطة سيزر

صوص سلطة سيزر

المكوّنات

• علبة (55 غراماً) من الأنشوجة المخلية والمحفوطة في الزيت.
• فصان من الثوم المفروم خشناً.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

• هرس الأنشوجة مع الثوم حتى يتشكل خليط ناعم مدة ثلاث دقائق ثمّ تركه جانباً.
• خفق صفار البيض في وعاء متوسط الحجم حتى يتشكل خليط ناعم.
• إضافة الخردل إلى صفار البيض وخلطهم جيداً، ثمّ إضافة معجون الأنشوجة والثوم وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة عصير الليون والتقليب جيداً.
• إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك المتسمر حتى يستحلب الخليط ويصبح كثيفاً.
• إضافة الزيت النباتي بنفس الطريقة السابقة، ثمّ الخلط مجدداً لمدة دقيقة إضافية.
• إضافة الجبنة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.

صوص سلطة سيزر بالمايونيز

القيمة الغذائيّة

تحتوي الحصة الواحدة من الصوص (ملعقتان كبيرتان) على ما يأتي:

المكوّنات

• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (عصير ليمونة).
• ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي.
• ملعقة صغيرة من صلصة الورسيسترشاير.
• كوب من المايونيز.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.

طريقة التحضير

خلط المكوّنات معاً حتى تتجانس تماماً وتتبيل السلطة حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود والاحتفاظ بالصوص لمدة تصل إلى أسبوع في البراد.