أطباق صدور دجاج

أطباق صدور دجاج

صدور دجاج محشوة بالفريك

مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من المرقة.
  • رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • كوب من الفريك.
  • ربع كوب من كبد الدجاج.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح شفافاً.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، كبد الدجاج، الملح والفلفل وتقليب المكوناتً إلى أن يبدأ الكبد بتغير لونه.
  • إضافة المرقة والفريك وتركه على النار إلى أن تغلي المرقة.
  • خفض درجة الحرارة وترك الفريك على النار إلى أن يتم نضجه.
  • وضع الخليط جانباُ إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • فرد صدور الدجاج على الطاولة وحشيها بكمية من الفريك.
  • ثني كل صدر على الحشو وتغليفه باستعمال ورق الألومنيوم.
  • وضع الصدور في صينية خبز وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ تقديمها.

صدور الدجاج بالكريمة

مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ثلاثة أكواب من كريمة الطبخ الطازجة.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مربعات متوسطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • علبة من الفطر المقطّعة.
  • كوب من الأرز طويل الحبة المنقوع.
  • كيس من شوربة الفطر.
  • شرائح من صدر الدجاج المقطّعة إلى قطع رقيقة.

طريقة التحضير

  • قلي البصل غلى أن يصبح ليناً ويتم تحميره قليلاً ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يتم نضجه.
  • خلط الكريمة وشوربة الفطر في وعاء صغير ثمَّ إضافة الخليط فوق الدجاج.
  • ترك الخليط على النار ليغلي لمدة عشر دقائق أو أقل.
  • وضع كلٍ من: كوبين من الماء، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من زيت النباتي في وعاء آخر ووضعه على النار ليغلي.
  • إضافة الأرز المنقوع وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجه.

صدور الدجاج مشوح مع الخوخ

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان المبشورة.
  • ربع كوب من كلٍ من:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الغير مملّحة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلو غراماً منة الخوخ المخلي والمقطع إلى شرائح.
  • القليل من الطحين.
  • أربع قطع من صدور الدجاج المنظّفة.
  • مرقة الدجاج.
  • الكريمة.
  • خل البلسميك.
  • البصل المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثمَّ وضعها في الطحين وتقليبها.
  • إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.
  • إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يتم نضجه.
  • رفع الدجاج إلى وعاء وتغطيته.
  • إضافة الكمية المتبقية من الزبدة إلى القدر إلى أن يتم تسخينها.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة الخل البلسمي إلى الخليط مع الطهي إلى أن تقل كميته إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام.
  • إضافة الكريمة ومرقة الدجاج إلى الخليط في صحن الدجاج.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يقل حجمه إلى المنتصف ويصبح كثيف القوام.
  • إضافة قطع الخوخ إلى الخليط مع التقليب إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
  • رفع الخليط عن النار ثمَّ إضاف الريحان وتقليبه ثمَّ تقديمه.

صدور الدجاج بالكاجو

مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
عشر دقائق
تكفي ل
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من الكاجو المحمّص.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث حبّات من الفطر الجاف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا قليلة الملح.
  • حبّة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • خمس حبّات من الزنجبيل المقطع إلى شرائح.
  • رشة من السكر.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • وضع الماء على النار إلى أن يغلي ثمَّ إضافة الفطر المجفف وتركه غلى أن يتم نقعه.
  • تفريغ الفلفل الأحمر الحلو وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة.
  • تسخين زيت في المقلاة وإضافة الدجاج وتشويحه إلى أن يتغير لونه.
  • إضافة الزنجبيل ثمَّ إضافة الثوم ونوعي الفلفل.
  • تنشيف الفطر من الماء وتقطيعه وإضافته إلى مقلاة.
  • إضافة جميع المكونات المتبقية وطهي الخليط لمدة دقيقة ثمَّ رفعه عن النار وتقديمه.
أطباق صدور دجاج
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-11-26 06:57:01