أفكار لصدور الدجاج

صدور الدجاج بالريحان والطماطم والجبن مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِـ أربعة أشخاص درجة الصعوبة متوسطةالمكوّنات عشر ورقات من الريحان

صدور الدجاج بالريحان والطماطم والجبن

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِـ أربعة أشخاص درجة الصعوبة متوسطة

المكوّنات

• عشر ورقات من الريحان الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• علبة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من البصل المُقطّع.
• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وسبعون جرام من أشرطة جبنة الموزاريللا.
• ثلاثة صدور دجاج.
• كوبان من البندورة المُقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في صينية الخبز داخل الفرن.
• إضافة كلّ من البندورة، والثوم، والملح، والبصل، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والريحان إلى وعاء، ثم خل المكوّنات جيّداً حتّى يتكوّن الصوص.
• رصّ صدور الدجاج في صينية الخبز.
• توزيع الصوص على صدور الدجاج بالملعقة.
• خبز صدور الدجاج لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يفقد اللون الوردي.
• إخراج الصينية من الفرن، ووضع شرائح الجبنة على الدجاج.
• خلط الزبدة، والبقدونس، والبقسماط في وعاء، ثمّ صبّ الخليط على الطبقة العلوية من صدور الدجاج.
• خبز الصينية لمدّة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتّى يُصبح الدجاج طرياً، ويكتسب البقسماط اللون البني.

دجاج بالخضروات

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع قطع من فيليه الدجاج (صدور الدجاج).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• حبة بصل مُقطّعة إلى أجنحة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
• حبتان متوسطا الحجم من الكوسا المُقطّع إلى شرائح.
• ستّ حبات من فطر المشروم المُقطّع إلى أرباع.
• حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الزيتون المُقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الجوز المُقطّع إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان أو البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تحضير صينية خبز قصيرة الحواف، ووضعها على شبك معدني داخل الفرن.
• تقطيع الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر إلى أرباع، ثمّ إضافة بعض الزيت والفلفل الأسود عليه.
• إضافة قطع الفلفل إلى صينية الخبز، ثمّ شويها في الفرن حتّى يُصبح لونها غامقاً، مع مراعاة تقليبها من وقت إلى آخر.
• وضع الفلفل المشوي في طبق، ثمّ تغطيته بالنايلون حتّى تتكوّن قطرات البخار على النايلون.
• نزع قشور الفلفل وتقطيع كلّ قطعة إلى نصفين بشكل طولي.
• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، ثمّ وضع بقيّة الفلفل الأسود، والملح، والبابريكا بالإضافة إلى الأوريجانو، والكزبرة الناعمة مع استمرار التقليب، ووضع الخليط في طبق جانباً.
• تسخين بقيّة الزيت في مقلاة واسعة على النار.
• إضافة شرائح الفيليه إلى المقلاة، والتقليب حتّى تتحّمر ويجفّ الماء بداخلها، ثمّ نقلها إلى طبق جانبي.
• وضع الثوم والبصل في نفس المقلاة، والتقليب حتّى يُصبح البصل طرياً.
• إضافة الكوسا والفطر، والاستمرار في التقليب حتّى تكتسب نكهة البصل والثوم.
• إضافة البندورة، والمرق، والزيتون، والدجاج، ثمّ تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة حتّى ينضج الدجاج تماماً وتتكوّن صلصة سميكة في المقلاة.
• إضافة الفلفل المشوي في آخر دقائق من عملية طهي صدور الدجاج والاستمرار في التقليب، مع إمكانيّة بقاء المقلاة لعدّة دقائق إضافية على النار.
• وضع الدجاج في طبق التقديم، ونثر الجوز والبقدونس أو الريحان على صدور الدجاج.
• تقديم طبق صدور الدجاج مع الأرز الأبيض.

المقال السابق: أسهل طريقة بتي فور
المقال التالي: طريقة عمل طين الصلصال