عمل دبس التمر

طريقة تحضير دبس التمرالمكوناتكوب من التمر.ملعقة صغيرة من عصير الليمون-حسب الرغبة-.كوب ونصف من الماء.طريقة التحضيرتُزال النوى من التمر، وتوضع في وعاء.يضاف إليها

طريقة تحضير دبس التمر

المكونات

• كوب من التمر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون-حسب الرغبة-.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• تُزال النوى من التمر، وتوضع في وعاء.
• يضاف إليها الماء وتنقع لمدة ساعتان.
• يوضع التمر وماء النقع في الخلاط، ويُخلط جيداً حتى يُشكل شراب غليظ.

تارت التفاح الريفي مع دبس التمر

المكونات

• القاعدة:
• الحشو:

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب زبدة مبردة.
• ربع كوب من الدهن النباتي الصلب والمجمد.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد المبرد.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.

• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ست حبات صغيرة مقطعة إلى 12 شريحة من تفاح جراني سميث المقشر والمفرغ من القالب.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع كوب وملعقتان كبيرتان من دبس التمر.
• كوب من المكسرات المشكلة المقطعة(جوز، ولوز، وفستق).
• كوب من التمر المفرغ من النوى والمقطع إلى شرائح بحجم أعواد الثقاب.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني الخرز.

طريقة التحضير

• القاعدة:
• الحشو:

• يُخفق الدقيق مع الملح، والسكر، والزبدة، والدهن في محضرة الطعام، ويضاف أثناء الخفق ماء الورد، والماء المُثلج إذا دعت الحاجة.
• يُعجن العجين سريعاً ثم يُلف بغلاف بلاستيكي، ويُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل.

• تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة، ويضاف التفاح عليها ثم يشوح حتى يكتسب اللون البني الذهبي، بعدها يضاف الهيل ويُخلط جيداً.
• يُصب ربع كوب من دبس التمر ويُطهى عه لمدة دقيقة واحدة.
• يُفرد العجين بين ورقتين من ورق الخبز حتى دائرة بحجم 30 سم، ثم يُرفع ورق الخبز العلوي.
• تُرش القاعدة بالمكسرات، ويوضع ورق خبز أعلى القاعدة ويُفرد مع دمج المكسرات في العجين، ثم تُقلب القاعدة على صينية فطائر.
• يُضاف خليط التفاح إلى القاعدة، ويُرش التمر بالتفاح، والحشو بالسكر وبملعقتان كبيرتان من دبس التمر.
• يُخبز التتارت على درجة حرارة 170 مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

المقال السابق: كيفية طبخ شطيطحة دجاج
المقال التالي: من هم شعراء العصر العباسي