أطباق شهية للعشاء

أطباق شهية للعشاء

حمص بالطحينة

مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
5 دقائق
تكفي لِ
شخص واحد

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الحمص المسلوق.
  • خمسة وسبعون غراماً من الطحينية.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • مئة غرامٍ من الثلج.
  • فص من الثوم.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات التقديم:

  • كوب من الحمص المسلوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • زيت الزيتون.
  • عصير الليمون.
  • الطحينية.

طريقة التحضير

  • هرس الحمص مع الثلج ليصبح ناعماً وكريمياً، وإضافة الطحينة، وعصير الليمون، وتتبيل الخليط بالملح، وإضافة زيت الزيتون وخلط المكوّنات لتتجانس.
  • فرد الحمص بأربعة أطباق للتقديم وصنع حفرة صغيرة في الوسط، وتعبئة كل واحدة بالحمص جيداً.
  • تزيينه بزيت الزيتون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشّ الكمون، والبقدونس المفروم، والفلفل الأحمر الحلبي على الوجه.

فول مدمس

مدّة تجهيز المكوّنات
60 دقيقة
مدّة الطهي
60 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الفول المدمس.
  • نصف كوب من السجق.
  • بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.
  • فص من الثوم، مفروم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف كوب من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع السمنة في مقلاة وتشويح البصل، والثوم على النار، وإضافة السجق ليأخذ اللون الأحمر.
  • إضافة عصير الطماطم، والاستمرار في الطهي ليغلظ الخليط.
  • إضافة الفول المدمس، والاستمرار في الطهي.
  • رفعه من على النار وإضافة قطع الطماطم، والبقدونس، وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود.

بطاطا بالكزبرة

مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
5 أشخاص

المكوّنات

  • حبتان من البطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
  • فصّان من الثوم مدقوقان.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وقلي الثوم على النار.
  • إضافة الكزبرة المفرومة، ومعجون، والشطة الحارة، والكزبرة اليابسة المطحونة، والكمون وتقليب المزيج جيداً.
  • إضافة البطاطا المقلية، والملح، والليمون.
  • تقليب المزيج لمدّة خمس دقائق وتقديمه.

عجة البيض

مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقايق
مدّة الطهي
5 دقايق
تكفي لِ
8 أشخاص

المكوّنات

  • ثماني بيضات مخفوقة جيداً.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة ذائبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلث ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة التالي:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون -لدهن المقلاة-.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بهارات المشكلة.
  • مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • فرك البصل بالملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة جميع المكوّنات للبيض المخفوق والخلط جيداً.
  • دهن مقلاة عميقة بزيت الزيتون.
  • خفق البيض مرة أخرى وفوراً وضعه في المقلاة.
  • طهيه على نار خفيفة، ورفع الحواف باستخدام ملعقة مبسطة وإمالة المقلاة لتسريب البيض غير الناضج إلى الأسفل، وعمل فتحة صغيرة في الوسط لنفس السبب.
  • تقديم الصحن مع الخبز، والزيتون.
أطباق شهية للعشاء
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-11-17 23:28:01