أطباق أسماك شهية

سمك بالكريمة مدّة التحضير 40 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ شخصينالمكوّنات كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض. بصلتان كبيرتان مقطعتان. ثلاث حبات من الجزر كبيرة

سمك بالكريمة

مدّة التحضير 40 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ شخصين

المكوّنات

• كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان.
• ثلاث حبات من الجزر كبيرة الحجم مبشورة.
• لتر من كريمة الطهي.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحصير

• تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم، ثمَّ خبز قطع السمك مع صوص الصويا.
• تحمير البصل في قدر إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
• إضافة الجزر، ثمَّ صب الكريمة، وإضافة الخردل.
• رفع السمك من الفرن ونقله إلى صينية خبز أخرى.
• صب الصوص على السمك وخبزه لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• رفع السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي.

سمك بالخضروات

مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 6-5 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات البهارات:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

• الملح.
• الكزبرة الناعمة.
• الكمون.

• الهيل.
• البابريكا (فلفل حلو).
• الشطة.

مكوّنات الخضروات:

• سمكة.
• حبة كبيرة من كلٍ من:
• عود بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
• حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• كوبان من الكزبرة المفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى شرائح.
• حبتان من الليمون مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
• ربع كوب من الخل.

• الفلفل الأحمر الحلوالمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• تثبيت الرف السفلي للفرن.
• إحضار صينية كبيرة وتبطينها بورق الألومنيوم مع ترك قطعة من الألومنيوم خارج حواف الصينية لتغليف السمك.

تحضير خليط البهارات:

• وضع جميع مكوّنات خليط البهارات في طبق عميق وتقليبهم لتختلط المواد.
• توزيع خليط البهارات داخل وخارج السمك.

تحضير خليط الخضروات:

• وضع الخضروات، والخل في طبق عميق وتقليبهم وتغطية الخضروات جيداً بالخل.
• وضع الخضروات داخل السمك، ثمَّ مسح سطح السمك بزيت الزيتون.
• تغليف السمك بورق الألومنيوم، ووضع السمك في الفرن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة لينضج.
• نزع ورق الألومنيوم وتقديم السمك.

شوربة السمك بالطماطم

مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

• قطعتان من فيليه السمك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ست حبات من المستكة.
• بصلة مفرومة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر، والبطاطا المقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبتان من البندورة مفرومتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

التقديم:

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر واسع.
• إضافة المستكة والتقليب إلى أن تذوب.
• إضافة البصل، والثوم والتقليب إلى أن يكتسب البصل لوناً ذهبياً فاتحاً.
• إضافة الجزر، والبطاطس، والفلفل، والبندورة ، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
• تقليب المكوّنات لتتحمص الخضروات قليلاً، ثمَّ إضافة أربعة أكواب من الماء.
• ترك القدر يطهي على نار متوسطة إلى أن تقترب الخضروات من النضج وإضافة مكعبات السمك.
• أخذ مقدار ربع كوب من المرق وإضافة الدقيق إليه والتقليب إلى أن يذوب.
• سكب خليط الدقيق على الشوربة مع التقليب إلى أن تغلي الشوربة.
• الاستمرار بالطهي مع التقليب بين الحين والآخر لينضج السمك.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة عصير الليمون.
• سكب الشوربة في طبق التقديم، ثمَّ نثر البقدونس.
• تقديم الشوربة مع مكعبات الخبز المقلي.

المقال السابق: أعشاب لتخفيض ضغط الدم
المقال التالي: أهم المعالم السياحية في لندن