أكلات لذيذة بصدور الدجاج

صدور الدجاج مع الفطر مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوناتثلاثة أرباع كوب من كريم.نصف كوب من كلٍ من:أربع قطع صدور

صدور الدجاج مع الفطر

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من كريم.
• نصف كوب من كلٍ من:
• أربع قطع صدور دجاج.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاثة ملاعق كبيرة من كلٍ من:
• قطعتان من الكراث، مقطعة إلى شرائح.
• حزمتان من الفطر، مقطعة إلى شرائح.

• جبن البارميزان المبشور.
• الماء أو مرق الدجاج.

• الأعشاب -حسب الرغبة-.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

• الزبدة.
• الزيت.

طريقة التحضير

• تقطيع صدور الدجاج إلى قطعتين، ورش الفلفل الأسود عليهم.
• إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في الزيت ووضعها في مقلاة كبيرة، ثم وضع صدور الدجاج لمدة خمس دقائق لكل جانب ثمّ إزالته.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في نفس المقلاة، ثمّ إضافة الكراث والفطر.
• إضافة الماء أو مرق الدجاج ثم إضافة الملح والأعشاب والفلفل ثمّ خفض الحرارة إلى النصف.
• صب الكريم ثمّ وضع صدر الدجاج ثمّ تغطية الصلصة.
• رش جبنة البارميزان عليها ووضعها في الفرن لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثم تقديمها على الفور فوق الأرز أو المعكرونة.

صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون

مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس وثمانون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.

• عصير الليمون.
• العسل.

• قشر الليمون المبشور.
• إكليل الجبل المسحوق.

طريقة التحضير

• خلط كل المكونات معاً جيداً، باستثناء صدور الدجاج.
• تتبيل الدجاج في خليط العسل والليمون لمدة ساعة تقريباً داخل صينية خبز مسطحة.
• شوي الدجاج بالفرن لمدة خمس دقائق تقريباً، ودهنه بالعصارة الباقية في الصينية، ثم تقليبه وشويه لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تصبح العصارة صافية، وبالإمكان غلي التتبيلة ثمّ تركها حتى تغلي غلياناً خفيفاً لمدة دقيقتين تقريباً، ثمّ صبها وهي ساخنة على الدجاج وتقديمها.

فيليه الدجاج مع صلصة الليمون

مدة التحضير ست دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

• ست قطع من صدور الدجاج المخلي (فيلية).

مكونات العجينة:

• كوب من الحليب الكامل الدسم.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

مكونات صلصة الليمون:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ثلاثة نقاط لون طعام أصفر.

• الماء.
• الحليب الكامل الدسم.

طريقة التحضير

• طرق صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون لتصبح رقيقة.
• تقليب مكونات العجينة مع بعضها حتى الحصول على خليط ناعم.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار حرارتها متوسطة.
• تغطيس واحدة من صدور الدجاج في العجينة ثمّ إسقاطها في الزيت وقليها حتى حصولها على اللون الذهبي، وتكرار ذلك حتى انتهاء الكمية، ثم الاحتفاظ بها دافئة.
• وضع صدور الدجاج داخل طبق وتوزيع صلصة الليمون فوقها.
• تقليب جميع المكونات داخل قدر صغير حتى اختلاطها جيداً، وطبخها على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح قوامها سميكاً، ثمّ تقديمها ساخنة.

المقال السابق: أكل لذيذ وسريع التحضير
المقال التالي: حلويات سهلة واقتصادية