أكلات رمضانية لذيذة

صالونة الخضار باللحم

المكونات

• كيلو من اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• بصلة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• نصف كوب من التمر الهندي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• حبتان من اللومي.
• حبة من الجزر.
• حبتان من البطاطا.
• حبتان من كوسا.

• الكمون.
• الكزبرة.
• الهيل.
• القرفة.

طريقة التحضير

• غسل اللحم جيداً، ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء.
• نثر القليل من الفلفل الأسود على اللحم.
• تسخين السمن في قدر وتقليب اللحم على كافة الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ إخراجه من القدر.
• وضع البصل في نفس القدر وتقليبة حتى يذبل.
• إضافة الزنجبيل والثوم وتقليبهم جيداً حتى يصبح لونه البصل غامقاً.
• إضافة الطماطم وتقليبها حتى تتشرب بالنكهات، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر.
• إضافة الكمون، والتمر الهندي، وحبات اللومي، ومعجون الطماطم، والهيل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والقرفة وتقليب المزيج جيداً.
• إضافة اللحم وتقليبه حتى يختلط مع المكونات جيداً، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يغمر اللحم.
• تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى يقترب اللحم من النضج.
• إضافة الكوسا، والجزر، والبطاطا، ثمّ إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
• تغطية القدر وتركه حتى تنضج الخضراوات، ثمّ تقديمه بجانب الأرز الخبز.

سمك بالكريمة

المكونات

• كيلو غرامان من فيليه السمك الأبيض.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ست جزرات كبيرة الحجم ومبشورة.
• لتران من كريمة الطهي.
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
• ثمان ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
• خبز قطع السمك مع صلصة الصويا.
• وضع البصل في قدر وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبي الخفيف، ثمّ يتم إضافة الجزر، والكريمة، والخردل.
• رفع السمك من الفرن ووضعه في صينية خبز أخرى.
• صب الخليط الذي تم تحضيره على السمك ووضعه في الفرن لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة تقريباً.
• رفع السمك من الفرن ويتم تقديمه مع الأرز البسمتي.

باستا‭ ‬فوزيلي‭ ‬مع‭ ‬الدجاج‭ ‬المشوي

المكونات

• كوب من الطماطم المجففة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• مئتان وستة وعشرون غراماً من باستا فوزيلي القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الريحان الطازج.
• كوب ونصف من الطماطم المشوية المقطعة.
• كوب من جبن البارميزان قليل الدسم المبشور.
• أربعة صدور من الدجاج المشوية في صينية الشواء.
• أربعة أكواب من السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• طهي الباستا‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬مع الاحتفاظ بها متماسكة،‭ ‬ثمّ يتم تصفيتها مع‭ ‬الاحتفاظ بنصف كوب ماء السلق.‬
• تسخين الزيت، ثمّ إضافة الفطر وطهيه حتى يتحمر لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭ .
• إضافة الريحان والثوم.
• إضافة الطماطم وتحريكها لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة،‭ ‬ثمّ إضافة عصير‭ ‬الطماطم، وترك الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى يغلي‭ ‬برفق.
• إضافة الباستا ونصف الكوب‭ ‬من جبنة ‬البارميزان‭ ‬المبشورة،‭ ‬وماء‭ ‬السلق الذي تم الاحتفاظ به، والدجاج،‭ ‬والسبانخ، وتقليبهم معاً بشكل جيد.
• وضع الخليط‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬التقديم، ثمّ إضافة ما تبقى من جبنة‭ ‬البارميزان والصنوبر.