أفكار عشاء للضيوف

الهمبرجر

المكونات

• نصف كوب من البقسماط.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو البابريكا.

للتقديم:

• شرائح من البصل.
• مخلل.
• شرائح من الجبن.
• خبز همبرجر.
• كاتشاب.

طريقة التحضير

• استخدام طبق واسع ووضع اللحم المفروم عليه، ثمّ فرده لتشكيل مستطيل رقيق من خلال الضغط عليه وتفريغ الهواء منه.
• وضع كلّ من البيضة، والملح، والبهار، والشطة، والفلفل، والبابريكا فوق اللحم، ثمّ عجن وخلط المكونات معاً بباطن الكف من خلال تجميع أطراف اللحم على البيضة.
• فرد الخليط إلى مستطيل رقيق من جديد.
• نثر البقسماط على خليط اللحم، وعجنه بنفس الطريقة الأولى حتّى الحصول على خليط متجانس وناعم من اللحم والمكونات الأخرى.
• تشكيل قرص كبير من الكفتة المحضّرة، ثمّ تقسيمه إلى ثمانية مثلثات متساوية، ليتمّ بعدها تشكيل كلّ مثلث إلى كرة.
• استخدام ورقتين مربعتين من ورق الزبدة لوضع كلّ كرة من كرات الكفتة بينهما، ثمّ استخدام النشابة للضغط عليها؛ لتشكيل قرص بالحجم المرغوب.
• وضع أقراص الكفتة في الثلاجة دون رفع ورق الزبدة عنها.
• تسخين مقلاة سميكة على نار قوية عند وقت التقديم.
• قلي قرص أو اثنين من الهمبرجر في المقلاة لمدّة دقيقة أو اثنتين قبل قلب الأقراص على الجانب الآخر.
• استخدام ملعقة عريضة للضغط على الأقراص بظهرها، والاستمرار في تقليبها حتّى تمام احمرارها.
• وضع الهمبرجر في طبق التقديم إلى جانب بقية المكونات، وترك مهمة تشكيل الساندويش خاصةً بتفضيلات كلّ شخص.
• تقديم البطاطس المقلية إلى جانب الهمبرجر.

بيتزا سهلة وسريعة

المكونات

• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• زيت زيتون.
• ملح.
• كوب ونصف من الطحين ذاتي التخمير.
• جبنة موزاريلا.
• أوريجانو.
• فطر.
• صلصة البيتزا.
• طماطم.

طريقة التحضير

• استخدام وعاء مناسب لوضع كلّ من الطحين ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• صنع حفرة في منتصف الوعاء وإضافة مقدار الماء الدافئ فيها، بالإضافة إى لثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثمّ خلط المكونات معاً بدءاً من المنتصف وحتّى الجوانب بالاستعانة بملعقة خشبية.
• تحضير الفرن وتسخينه لحوالي 180 درجة مئوية.
• تجهيز صينية الخبز من خلال توزيع ما يُقارب ملعقة كبيرة من الزيت فيها، ووضع العجينة في منتصفها ليتمّ مدّها باستخدام الأصابع، مع الحرص على ألّا يتجاوز سمكها 1.3 سنتيمتر.
• وضع صينية العجينة على الرف الأوسط للفرن، وتركها لتُخبز لحوالي خمس أو سبع دقائق، أيّ للمدة التي تسمح بظهور قشرة على وجه العجينة.
• إخراج الصينية من الفرن، ووضع صلصة البيتزا وحشوتها على وجه العجينة.
• إرجاع الصينية للفرن، وتركها لتُخبز حتّى تصبح حوافها بنية، وتذوب الجبنة.

معجنات باف بيستري

المكونات

• ثلاث عبوات من عجينة الباف بيستري.
• عبوة من الهوت دوغ.
• جبنة شيدر مبشورة.
• جبنة موزاريلا مبشورة.
• شوكولاتة للخبز.
• خليط البيض.

طريقة التحضير

معجنات الجبنة:

• خلط نوعي الجبنة المبشورة، ووضع الخليط على رقائق الباف بيستري، ولفها.
• تبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثمّ صف قطع المعجنات عليها مع مراعاة ترك مسافة ما بين القطعة والأخرى تُقارب 2 سنتيمتر.
• إدخال الصينية للفرن، وخبز المعجنات حتّى تكتسب اللون الذهبي وتُصبح مقرمشة، أيّ لما يُقارب خمس عشرة دقيقة.

معجنات الشوكولاتة:

• وضع قطعة شوكولاتة على كلّ رقاقة من رقائق الباف بيستري، ولفها.
• صف قطع المعجنات على صينية الخبز المبطّنة بورق الزبدة، دون إغفال ترك ما يُقارب 2 سنتيمتر كمسافة فاصلة بينها.
• خبز المعجنات لما يُقارب ربع ساعة، أيّ حتّى تكتسب اللون الذهبي وتُصبح مقرمشة.

معجنات الهوت دوغ:

• لفّ كلّ قطعة هوت دوغ برقاقة من رقائق الباف بيستري.
• تبطين صينية الخبز بورق الزبدة ثمّ ترتيب قطع المعجنات فيها، مع ترك مسافة فاصلة ما بين القطعة والأخرى حوالي 2 سنتيمتر.
• خبز المعجنات حتّى تكتسب القرمشة واللون الذهبي المطلوبين، أيّ لحوالي خمس عشرة دقيقة.