أطباق للفطور سهلة
بيض مسلوق بالزبدة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- جبن من الجبن الرومي، أو البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتقديم:
- جبن الرومي، أوالبارميزان.
- خبز الباجيت.
- أوراق الخس.
طريقة التحضير
- وضع القدر على نار قوية بعد وضع كمية وفيرة من الماء، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخل، وترك الماء يصل لدرجة الغليان بقوة.
- كسر بيضة بهدوء في طبق صغير مع المحافظة على الصفار متماسك.
- إحضار ملعقة بلاستيكية عريضة، وتحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة للحصول على دوامة في الماء المغلي، وإضافة البيضة.
- سكب القليل من الماء المغلي على البيضة لنضوج الصفار ويتجمع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق لنضوج البيض تماماً.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لإذابة الزبدة.
- إضافة البصل، والثوم، وتقليبهم لمدّة دقيقة لتخرج رائحة البصل، والثوم.
- إضافة الطماطم وتقليب المواد لمدّة دقيقة فقط.
- وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، وإضافة الفلفل، والملح، وترك البيض على نار قوية لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- إحضار طبق تقديم واسع، ووضع أوراق الخس في الطبق.
- تقطيع الخبز على اللوح الخاص بتقطيع الخبز إلى شرائح باستعمال سكين منشارية.
- وضع شرائح الخبز على الخس في وعاء التقديم، ونثر القليل من الجبن عليها.
- نقل البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
- نثر المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم.
أومليت
المكوّنات
- رشّة خفيفة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
- خمسون غراماً من جبن المفتت.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
- أربع قطع من الهوت دوج.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الجبن، والفلفل الأخضر، والأحمر، والطماطم، والبقدونس، والزيتون، في طبق والتقليب لاختلاط المكوّنات.
- وضع البيض، والفلفل، والملح في طبق عميق والخفق بالشوكة.
- تسخين الزبدة في مقلاة واسعة وإضافة الهوت دوج، والتقليب بالزبدة لتحميره، ووضعه في طبق التقديم.
- صب البيض على شكل قرص، وتركه يصبح ذهبي القاع، وقلبه على الجانب الآخر، وتوزيع الحشو فوقه، وثني البيض نصفين، وتركه لعدة ثوانٍ حتى يسخن الحشو.
فول مدمس
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- نصف كوب من السجق.
- كوبان من الفول المدمس.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- كوب من عصير الطماطم.
- الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة.
طريقة التحضير
- وضع السمن في مقلاة وتشويح الثوم، والبصل ثمّ إضافة السجق لاكتسابه اللون الأحمر.
- إضافة عصير الطماطم والاستمرار في الطهي ليغلظ الخليط.
- إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
- رفع الفول من على النار وإضافة البقدونس، وقطع الطماطم، وتتبيله بالفلفل الأسود، والملح.
فول مدمس بالطماطم
المكوّنات
- عبوة من الفول المدمس.
- الملح، والفلفل.
- ثلاث حبات منة الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مبروشة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة البصل وتقليبهم ثمّ وضع الثوم وتقليبهم.
- إضافة الكزبرة البودرة ثمّ إضافة الطماطم، والفول المدمس وتقليبهم.
- إضافة الفلفل، والملح.