أطباق من البطاطس

صينية البطاطس بالشاورما

المكونات

• خمسمئة غرامٍ من اللحم مقطعة شرائح طويلة.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط البطاطس:

• أربع حبات كبيرة من البطاطس المسلوقة ساخنة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
• نصف كوب من كل من:
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

• الكزبرة الناعمة.
• الثوم البودرة.

• البقدونس المفروم ناعم.
• الحليب.

مكونات البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

• السمن.
• الزبدة.
• البقسماط.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن واسع.

تحضير الشاورما:

• تسخين ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ثم وضع اللحم في طبق الفرن.
• وضع البصل والثوم في نفس المقلاة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، ثم توزيعه فوق اللحم.

تحضير صينية البطاطس:

• وضع البطاطا في طبق عميق، وهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
• إضافة كل من: الملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم، والجبن، والبقدونس والفلفل والزبدة والحليب والتقليب لتختلط المواد مع البطاطا.
• تشكيل البطاطا إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.

تحضير البشاميل:

• وضع الزيت، والسمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
• إضافة الحليب بالتدريج والتقليب بمضرب شبك يدوي للحصول على صلصة سميكة وناعمة ثمّ إضافة الجبن والتقليب.
• توزيع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً.
• توزيع الزبدة، والبقسماط، والبابريكا على البشاميل.
• إدخال الطبق إلى الفرن أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

فاهيتا البطاطا

المكونات

• حبتان من البطاطا.
• كوب ونصف من الفلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيت زيتون.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ملعقه صغيرة من كلٍ من:
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كزبرة خضراء للتقديم.

• الكمون.
• الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• عمل فتحات من جهة واحدة فى البطاطا باستخدام الشوكة وإدخالها الميكرويف لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
• تركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام، ثمَّ تقسيم البطاطا إلى نصفين.
• رص البطاطا على صينية الفرن بورق زبدة.
• خلط الشطة، والكمون، والثوم، والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً مع الفلفل الألوان والبصل لصنع تتبيلة الخضروات والدجاج.
• وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات مع زيت الزيتون والقليل من التتبيلة.
• إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج تماماً ثم رفعها وتركها لتبرد.
• تقطيع الصدور إلى شرائح وخلطها مع الخضروات وحشي البطاطا بها.
• إضافة جبنة الموزاريلا وإدخالها للفرن لمدة خمس دقائق أخرى ثم تقدم مع الكزبرة الخضراء.