أطباق بدون لحم أو دجاج

باستا بصلصة الطماطم مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لـِ شخصينالمكوّنات باكيت واحِد من الباستا (المعكرونَة). فص واحِد مِن الثَّوم المبشور.

باستا بصلصة الطماطم

مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

• باكيت واحِد من الباستا (المعكرونَة).
• فص واحِد مِن الثَّوم المبشور.
• مِلعقة كبيرة مِن زيت الزَّيتون.
• حَبة طماطم واحدة مقطعةٍ إلى قطعٍ صغيرة.
• مِلعقة صغيرة من الرِّيحان المُجفَّف.
• نِصف مِلعقة صغيرة مِنَ الملح.

طريقة التّحضير

• وَضعِ كميَّة مُناسِبة مِنَ الماء في وِعاءِِ كبيرٍ مكشوف وإضافة الملح عليه ووضعه على درجةِ حرارةٍ مُرتفعة حتى تغلي، ثم وضع الباستا بداخل الماء المغليّة وتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
• وَضعُ الثَّوم في مِقلاةٍ تَحتوي على زيتِ الزَّيتون على نارٍ هادئة ثمَّ إضافة الطّماطِم فوقَها.
• إضافة الرّيحان المُجفَّف والملح فوق الطماطم والثوم كَمُنكّه قويٍ للصلصة حتى تمتزج المكونات جيداً وتنضج.
• تصفيَة الباستا من الماءِ ووضعِها في طبقِ للتقديم ثم صبّ خليطِ الصّلصةِ فوقها وتقديمِها ساخنة.

الخضار المشوي مع خل البلسمك

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـِ ثمانيةُ أشخاص

المكوّنات

• نِصف كُوب من زيت الزّيتون.
• مِلعقتانِ كبيرتانِ من صُوص الصُّويا.
• ملعقتانِ كبيرتانِ من خلّ البلسمك.
• نصف مِلعقة صغيرة مِن الملح.
• نِصف مِلعقة صغيرة منَ الفِلفل الأسود المَطحون.
• حبتانِ منَ الباذِنجان مُقطعتانِ إلى قطعٍ مُتوسّطة الحجم.
• ثلاثُ حباتٍ من الكُوسا مُقطَّعة إلى قطعٍ مُتوسطَّة الحجم أيضاً.
• حبتانِ من الفلفل الأخضرِ الحلو أو الحار (حسب الرغبة) مقطعتانِ إلى قطعٍ متوسطة الحجم.

طريقة التّحضير

• وضع زيت الزيتون، صوصِ الصّويا، خلّ البلسِمك، الملح والفِلفل الأسود في وعاءٍ زجاجي وخلطِ المُكوّنات جيداً.
• إضافةِ الباذِنجان، الكُوسا والفلفل المقطع إلى الخليطِ السَّابق.
• ترك المُكونات منقوعة مع بعضها البعض لِمدة 45 دقيقة.
• تسخينِ الفُرن مُسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
• إخراجِ الخضرواتِ مِن الخليط وإزالة الزائد منه، ثمَّ وضعها في صينيةِ للشِواء عليها القليل من زيت الزّيتون وإدخالها الفُرن لِمدةٍ تتراوح مِن 10- 15 دقيقة.
• تقديمها بجانبِ الخضروات المشوية، وإضافةُ ما تبقَّى من خليطِ النقع.

بيتزا الأجبان والفطر

مدة التّحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ستَّة أشخاص

المكوّنات

• كميّة مُناسبة مِن عجينةِ البيتزا المفضَّلة (تكفي لصينيّة مُتوسطة الحجم).
• ملعقتان من صلصةِ البيتزا.
• كوب واحد من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبٌ واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الجبن الأزرق المفتت.
• كوب واحد من الفِطر الطّازج المُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• وضع القليلِ من الطَحين على طاولةِ العجن، وفرد عجينةِ البيتزا بشكلٍ دائري فوقها باستخدامِ شوبكٍ خشبي حتى تتساوى في السّماكة وتصبحَ رقيقة.
• نقل العجينة إلى صينية خبزٍ مُسطّحة من غير حوافٍ، ووضع صلصةِ البيتزا فوقها في المُنتصف وتوزيعِها بالتّساوي على كاملِ العجينة.
• وضع جميع أنواع الأجبانِ المُفضَّلة عليها من الأعلى وتوزيعها بشكلٍ جيد.
• وضع الفِطر المُقطَّع فوق الأجبان.
• تجهيزِ الفُرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدةٍ كافيةٍ، ثُم وضع الصّينية بداخله لمدة 10-15 دقيقة حتى تُصبحَ العجينة هشَّة أو حتى ذوبانِ الجُّبن.

المقال السابق: أطباق أول يوم في رمضان
المقال التالي: أسهل وصفات رمضان