كيكة سهلة وسريعة بدون فرن
![كيكة سهلة وسريعة بدون فرن](https://teb21.com/img/easy-and-fast-cake-without-oven.jpg)
2024-06-26 19:45:01 (اخر تعديل 2024-06-26 19:45:01 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
كيك موس الموز
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
5 دقائق
يكفي لِـ
6 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
- ست حبات من الموز.
- مئة غرام من السكر.
- صفار ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 150 ملليلتراً من الحليب.
- 250 ملليلتراً من كريمة الخفق.
- عبوّتان من مُغلّف الجيلاتين.
- مئة غرام من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 200 ملليلتراً من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- تقطيع الموز إلى شرائح رفيعة، ورشّه بالسكر.
- تحويل السكر المرشوش على الموز إلى كاراميل؛ وذلك من خلال وضعه تحت شوّاية الفرن.
- خفق السكر مع الفانيليا وصفار البيض، والاستمرار في الخفق إلى حين الحصول على خليط فاتح اللون، وكريمي القِوام.
- وضع الحليب في قدرعلى النار، وتركه حتّى يغلي.
- سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض، وخفقه حتّى يمتزج الخليط جيّداً.
- إعادة خليط البيض إلى قدر الحليب، ووضعه على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى تتلاشى الزبدة ويبدأ يتماسك قبل أن يغلي الخليط.
- تبريد الخليط على حمام مائي مُثلّج بعد إزالته عن النار.
- إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ سكبه فوق خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
- ترك الخليط حتّى يبرد، ثمّ تحريك كريمة الخفق مع الموز، والاحتفاظ ببعض شرائح الموز للتزيين.
- وضع البافاروا في القالب، وتركه ليتماسك في الثلّاجة.
- إزالة موس الموز من الثلاّجة، وتزيينه على صحن التقديم.
تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
5 دقائق
يكفي لِـ
8 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
طبقة البسكويت:
- 160 غراماً من البسكويت.
- 40 غراماً من الزبدة الذائبة.
التشيز كيك:
- 350 غراماً من جبنة الكريم.
- 100 غرام من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.
- 180 ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة.
كريمة الفستق الحلبي:
- 60 غراماً من الزبدة المُذابة وغير المُملّحة.
- 20 غراماً من السكر الناعم.
- 125 غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كوب من فُتات الحلاوة للتزيين.
طريقة التحضير
- تكسير البسكويت في مُحضّرة الطعام لتحضير طبقة البسكويت.
- وضع فُتات البسكويت في وعاء، ثمّ إضافة الزبدة المُذابة إليه، وخلط المكوّنات معاً حتّى تندمج مع الزبدة.
- مدّ خليط القاعدة في قالب معدني، وضغطه بقوّة، ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
- خلط جبنة الكريم، والسكر، ونكهة الفانيليا في وعاء لتحضير التشيزكيك، ثمّ خفق جميع المكوّنات حتّى تُصبح ناعمة وكريميّة القِوام.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط، والاستمرار بالتحريك بلطف حتّى تندمج مع بعضها البعض.
- وضع خليط الكريمة على القاعدة وتسوية الوجه.
- وضع التشيزكيك في الثلّاجة لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
- خلط الزبدة مع السكر في وعاء، وخفقهما معاً على سرعة متوسطة لمدّة تتراواح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق؛ وذلك لتحضير كريمة الفستق الحلبي.
- إضافة معجون الفستق الحلبي والملح، وخلط المكوّنات معاً إلى حين الحصول على لون أخضر فاتح.
- مدّ كريمة الفستق الحلبي على الوجه، وتسوية السطح جيّداً.
- تزيين وجه الكيك بكميّة كبيرة من فُتات الحلاوة.
كريم كراميل
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
يكفي لِـ
8 أشخاص
درجة الصعوبة
سهلة
المكوّنات
الكراميل:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
الكريم:
- ست بيضات.
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- تحضير ثلاثة أو أربعة أطباق مناسبة، وتحضير صينية أو مقلاة عميقة تكفي لعدد الأطباق.
- دهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
- وضع السكر والماء في مقلاة صغيرة، وتسخينها على نار هادئة الحرارة، وذلك حتّى يحترق السكر ويُصبح كراميل.
- توزيع سكر الكراميل في الأطباق فور الانتهاء من تحضيره.
- وضع الحليب في قدر مناسب الحجم، وتسخينه على نار هادئة الحرارة.
- وضع كلّ من البيض، والسكر، والفانيليا في القدر، وخلط جميع المكوّنات باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
- إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب حتّى يختلط مع البيض، ثمّ تصفيته في مصفاة ناعمة؛ وذلك للتخلّص من بواقي البيض.
- وضع الكريم في كوب كبير، ثمّ توزيعه على الأطباق حتّى يمتلء ثُلثيها.
- تغليف كلّ طبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
- وضع الأطباق في المقلاة.
- وضع الماء الساخن في المقلاة، مع مراعاة وصوله إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق، إذ يُساعد ذلك على نضجها.
- وضع المقلاة لتغلي على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تخفيف النار قليلاً، وترك الكريم كراميل ليطهو لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه حتّى يبرد جيّداً.
- وضع الكريم كراميل في الثلّاجة لعدّة ساعات.
- الضغط بأطراف الأصابع على جوانب الكريم كراميل؛ وذلك لإبعاده عن جوانب القالب، أو استعمال حافّة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق، ثمّ قلبه على طبق التقديم، وتقديمه بارداً.