أكلات دجاج سهلة وسريعة

دجاج محمر مع حشوة الجبنة

المكوّنات

• نصف كوب من البقسماط الإيطاليّ.
• فص من الثوم المفروم.
• كوب من جبنة البروفولون.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• صلصة التغميس بالجبنة الجاهزة للتقديم.

الدجاج:

• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثماني حبات من الطماطم المقطعة.
• اثنان من صدور الدجاج المخلاة من العظم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تحضير حشوة الجبنة من خلال خلط كلّ من القسماط الإيطاليّ، والبقدونس، والثوم، وزيت الزيتون، مع جبنة البارميزان، والبروفولون، ثم تتبيل المكوّنات بالفلفل والملح، وإعادة خلطها جيداً.
• وضع قطع الدجاج على لوح التقطيع، ليتم عمل شقّ جانبي في كلّ واحدة منها، بحيث تصبح على شكل جيب، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• حشي قطع الدجاج بحشوة الجبنة بشكلٍ كامل، ثمّ يُغلق الجيب من خلال الضغط عليه لأسفل.
• تشويح الدجاج في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون محماة مسبقاً، فيشوّح كل جانب لمدّة أربع دقائق.
• رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في صينية فرن، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن لحوالي خمس دقائق حتى يُشوى الدجاج، وذلك بعد أن يُضاف إلى جانبه الطماطم، ورش ما تبقى من خليط الجبنة عليه، ووضع القليل من صلصة الجبنة إلى جانبه.
• إخراج الصينية من الفرن عندما تكتسب الجبنة اللون الذهبي، أو عند غليان الصلصة.

دجاج بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

• زبدة.
• أعواد خشبية.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• خمسمئة غرام من أوراك الدجاج المخلاة من العظام.

صلصة الفول السوداني:

• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الهوت صوص، أو الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• اثنان من فصوص الثوم المهروس.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من مجروش الفول السوداني المحمص وغير المملح.
• كوب من لبن جوز الهند.
• ملح وفلفل أسود.

للتقديم:

• شرئح من الليمون.
• فول سوداني مجروش.
• شرائح من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• تقطيع أوراك الدجاج إلى قطع متوسطة من المكعّبات، ليتم بعدها شكّها بالأعواد الخشبية.
• دهن الدجاج بمزيج من صويا الصوص والزبدة.
• وضع الأعواد الخشبية على الشواية ومتابعتها حتى ينضج الدجاج تماماً.
• تحضير الصوص من خلال تشويح الثوم، والفلفل الحار، والبصل لحوالي ثلاث دقائق في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة كلّ من زبدة الفول الصوداني، ولبن جوز الهند، والصويا صوص في القدر، وتقليب المكوّنات معاً بشكل مستمر لحوالي عشر دقائق.
• استخدام المضرب الكهربائيّ لمزج المكوّنات حتى يصبح قوام الصوص أنعم، ثمّ يوضع الصوص على النار لحوالي دقيقتين بعد إضافة الفول السوداني المجروش إليه.
• تقديم الدجاج المجهز مسبقاً وإلى جانبه الصوص، ويتمّ تزيينه بشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والفول السوداني المجروش.

تورتيا الدجاج

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
• ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والمقطّعة لشرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• كيس من خبز التورتيا.

• بهار الدجاج.
• البابريكا.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في طبق عميق، ثمّ إضافة البهارات والملح إليه، وتقليب المكوّنات معاً قبل تركها جانباً لعدة ساعات.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثمّ إضافة قطع الدجاج في المقلاة، وتقليبها حتى يتغير لونها، بعدها تترك حتى تنضج.
• مسح رغيف من الخبز بالزبدة، ثمّ وضع قطع من الدجاج عليه، وإلى جانبها يوزع كلّ من الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والجبن، ثمّ يتمّ ثني الرغيف.
• وضع قطع التورتيا على مقلاة سميكة أو صاج محمى مسبقاً، وتركها حتى تكتسب اللون الذهبيّ، مع متابعة تقليبها لتتحمر تماماً.
• تقديم تورتيا الدجاج وهي ساخنة.