طرق بسكويت سهلة

طرق بسكويت سهلة

بسكويت اليانسون

مدَّة التحضير
5 دقائق
مدَّة الطهي
12 دقيقة
تكفي لـ
70 شخصاً

المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتجهيز صواني قصيرة الحافة.
  • تنخيل اليانسون، الدقيق، والبيكنج باودر والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
  • إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
  • إضافة خليط الدقيق، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
  • وضع السمسم في طبق واسع.
  • أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، وضع العجينة في السمسم والضغط عليها بخفة لتتغطى بالسمسم وتصبح قرصاً رقيقاً.
  • وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص والآخر.
  • خبز البسكويت لمدّة 12 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

بسكويت الكراوية

مدَّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
60 دقيقة
تكفي لـ
8 أشخاص

المكوِّنات

  • 225 غراماً من الدقيق.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الملح.
  • 200 غرامٍ من السكر الخشن.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكراوية.
  • صفار بيضة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • مزج الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم، ثمَّ إضافة السكر وبذور الكراوية مع التحريك.
  • خفق صفار البيض وبياض البيض وماء الورد لتكوين عجينة متماسكة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص كبير، ولفها بنايلون التغليف ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لتصبح رقيقة.
  • استخدام قطّاعة البسكويت لتقطيع العجينة.
  • استخدام ملعقة مسطحة لنقل البسكويت إلى صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافة مناسبة فيما بينها.
  • خبز البسكويت لمدّة 10- 15 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

بسكويت القهوة

المكوِّنات

  • نصف كوب من السمنة النباتية.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوبان ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير

  • وضع السمنة والزيت والسكر في وعاء عميق وخلطها حتى يذوب السكر.
  • إضافة الكاكاو والقهوة وتقليبها بواسطة ملعقة.
  • إضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب.
  • عجن الخليط بواسطة اليد حتى يتجانس الخليط وتتكون عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم وصفها في صينية الخبز.
  • تشكيل الكرات بشكل بيضوي وعمل خط طولي باستخدام السكين.
  • وضع الصينية بالفرن وخبزها لمدّة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

بسكويت الشوفان

مدَّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لـ
10 أشخاص

المكوّنات

  • 75 غراماً من الدقيق.
  • 75 غراماً من رقائق الشوفان.
  • 75 غراماً من الزبدة.
  • 50 غراماً من بودرة الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • تنخيل الدقيق في وعاء عميق، وخلطه مع البيكنج باودر والشوفان والسكر.
  • إذابة الزبدة وخلطها مع الحليب والعسل، وإضافتها إلى المكوِّنات الجافة.
  • تقليب المزيج حتى تختلط المكونات جيداً.
  • تقطيع العجين المتكون إلى كرات صغيرة وصفها في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات بينها.
  • خبزها لمدّة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

بسكويت الزبدة

مدَّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـ
30 شخصاً

المكوِّنات

  • 125 غراماً من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من مسحوق الكاسترد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضة واحدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء صغير وتقليبها باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
  • إضافة البيض وخلطه جيداً حتى يمتزج، ثمَّ تنخيل الطحين والبيكنج باودر فوق المزيج.
  • إضافة الحليب وخلطه مع باقي المكوِّنات حتى تتماسك، وتشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
  • صف الكرات في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بينها.
  • الضغط على الكرات بلطف بواسطة شوكة.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة 180 مئوية، وخبزها لمدَّة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.