أطباق للغداء سهلة

شوربة الذرة مدة الطهي عشر دقائق تكفي لــ أربعة إلى خمسة أشخاصالمكوِّناتثلث كوب من الماء.قطعة من صدر الدجاج، منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات بحجم سنتيمتر.ملعقتان

شوربة الذرة

مدة الطهي عشر دقائق تكفي لــ أربعة إلى خمسة أشخاص

المكوِّنات

• ثلث كوب من الماء.
• قطعة من صدر الدجاج، منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات بحجم سنتيمتر.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: النشا، صلصة الصويا.
• بيضة.
• علبة من الذرة الحب، متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوبان إلى ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• زيت السمسم، شرائح من البصل الأخضر رقيقة جداً.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ إضافة الدجاج المكعبات للمقلاة وتقليبهم لمدة دقيقة أو حتى تصبح بيضاء اللون.
• إضافة كلٍ من: حبوب الذرة والمرق للمقلاة مع سائل العلبة، وتركه على النار حتى يغلي.
• إضافة كلٍ من: السكر، الفلفل الأبيض والملح للخليط، وترك الشوربة حتى تغلي، إذابة كمية النشا في كمية قليلة من الماء في طبق وسكبها على الشوربة مع تقليبهم بشكل دائري حتى يصبح قوامها سميكاً.
• خفق كلٍ من: صلصة الصويا والبيض في طبق صغير بالشوكة لخلطهم جيداً، ثمّ سكب ملعقتين كبيرتين إلى ثلاثة منهم وإضافتها إلى الشوربة.
• تحريك الشوربة باستمرار أثناء إضافة خليط البيض ببطء على أن يكون سكبه بشكل خيط رفيع.
• سكب الشوربة في أطباق صغيرة، وتوزيع القليل من زيت السمسم والبصل الأخضر فوقها وتقديمها مباشرةً.

فتة الباذنجان

مدة التحضير أربعون دقيقة مدة الطهي أربعون دقيقة تكفي لــ خمسة أشخاص

المكوِّنات

• حبة من الباذنجان صغيرة الحجم، مقطعة.
• ست حبات من الطماطم المقشرة، مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• رغيف من الخبز العربي، مقطع مربعات.
• كيلو غرام من لبن الزبادي قليل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• مئتا غرامٍ من لحم الفيليه، مقطع قطع صغيرة.
• رشاش الزيت النباتي.
• فصان من الثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• صنوبر محمص.

طريقة التحضير

• رش الخبز المقطع برشاش الزيت النباتي، وتتبيله بالملح وإدخاله الفرن ليصبح مقرمشاً.
• رش الباذنجان المكعبات برشاش الزيت، ووضعه في صينية الفرن لإدخاله الفرن ليتحمر.
• غلي الطماطم المقطعة في قدر على النار لتتركز قليلاً.
• وضع الخبز المقرمش في طبق التقديم وفوقه الباذنجان، وسكب عصير الطماطم عليه لتغمره.
• تحمير اللحمة في مقلاة غير لاصقة وتتبيلها بالفلفل والملح، خلط كلٍ من: الطحينة، رشة من الملح، الثوم واللبن الزبادي معاً وسكبه فوق مكونات الطبق.
• وضع اللحمة والصنوبر على وجه الطبق وتقديمه مباشرةً.

لفائف المسخن السريعة

المكوِّنات

• مغلف من خبز التوست.

مكوِّنات الحشوة:

• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الدجاج المسلوق، مقطع قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• للتزيين: سماق، لبن زبادي.

طريقة التحضير

• إزالة حواف خبز التوست، وفرد شرائح الخبز حتى تصبح رقيقة بإستخدام النشابة.

تحضير الحشوة:

• وضع كلٍ من: الدجاج المقطع، الصنوبر، السماق، الفلفل، البصل والملح في طبق عميق، وتقليبهم بملعقة عريضة لخلطهم جيداً.
• وضع الزبادي في طبق جانباً، ووضع السماق في طبق آخر واسع.
• إحضار شريحة الخبز ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرفها، ثمّ لفها بشكل رول مع الضغط عليها قليلاً.
• تقطيع كل لفافة مسخن إلى نصفين، وغمس طرفها باللبن ثم في السماق.
• وضع لفائف المسخن في طبق التقديم وتقديمها.

المقال السابق: أطباق صواني
المقال التالي: أطباق وحلويات