أكلات بصدور الدجاج والخضار

طاجين الدجاج مع الخضروات مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 45 دقيقة يكفي لِـ 4 أشخاص درجة الصعوبة سهلةالمكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان

طاجين الدجاج مع الخضروات

مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 45 دقيقة يكفي لِـ 4 أشخاص درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• حبتان من الليمون المُقطّع إلى أرباع.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكمّون.
• كوب من مرق الدجاج.
• أربع حبات من البندورة المُقطّعة إلى أرباع.
• أربع حبات من الباذنجان الصغير.
• ستة فصوص من الثوم المُقشّر.
• بصلتان كبيرتان مُقطّعتان إلى أرباع.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثمّ إضافة البصل إليه وتركه يطهو لمدّة دقيقتين على نار عالية.
• تخفيض درجة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم، وطهيها لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة الباذنجان، وتركه ليطهو لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة كلّ من البندورة، ومرق الدجاج، والكمّون، والسكر، وتحريك جميع المكوّنات مع الملح والفلفل الأسود، ثمّ تغطية القدر وتركه يطهو على نار هادئة.
• وضع صدور الدجاج في الدقيق.
• إذابة الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل الأسود إليها، وتركها لتطهو على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق.
• نقل قطع الدجاج إلى وعاء الفرن، ثمّ إضافة قطع الليمون، وشيّها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
• إخراج الطاجين من الفرن، وتزيينه بالبقدونس والكزبرة، وتقديمه مباشرةً.

فيلية الدجاج مع صلصة الليمون

مدّة الطهي 6 دقائق يكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

• ست قطع من صدور الدجاج الفيليه.

العجينة:

• بيضة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

صلصة الليمون:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نقطتان إلى ثلاث نقاط من لون الطعام الأصفر.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• طرق صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون، والاستمرار في ذلك حتّى تُصبح رقيقة السمك.
• إضافة كلّ من البيض، والحليب، والفلفل الأبيض، والدقيق إلى وعاء، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى حين الحصول على خليط ناعم القِوام.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
• تغطيس قطعة واحدة من صدور الدجاج في العجينة، ثمّ قليها في الزيت الساخن حتّى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ تكرار هذه الطريقة على القطع المتبقيّة من صدور الدجاج، والاحتفاظ بها دافئة.
• وضع صدور الدجاج في طبق، وتوزيع صلصة الليمون فوقها.

تحضير الصلصة:

• إضافة كلّ من السكر، وعصير الليمون، والنشا، وبرش الليمون، والملح، والزنجبيل، ولون الطعام الأصفر، والماء، والحليب إلى قدر صغير، ثمّ خلط جميع المكوّنات، وطبخها على نار متوسطة الحرارة.
• الاستمرار في تقليب الصلصة إلى حين الحصول على صلصة ذات قِوام سميك، وتقديم الصلصة ساخنة.

شيش طاووق

مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق يكفي لِـ 6 أشخاص درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

• خمس قطع من صدور الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من عصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء، ثمّ نقع صدور الدجاج فيه لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
• تسخين الشوّاية إلى أعلى درجة حرارة، ثمّ شيّ الدجاج لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، مع ضمان شيّها من جميع الجوانب.
• تقديم الشيش طاووق مع الخبز حسب الرغبة.

المقال السابق: التهاب غشاء القلب
المقال التالي: أعشاب للسكر المرتفع