أكل مسلوق لذيذ

سمك مسلوق مع صلصة الخضروات مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص درجة الصعوبة متوسطالمكونات عود واحد كرفس مقطع لشرائح رفيعة.حبة فلفل

سمك مسلوق مع صلصة الخضروات

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط

المكونات

• عود واحد كرفس مقطع لشرائح رفيعة.
• حبة فلفل أحمر مقطعة لشرائح رفيعة.
• نصف حبة فلفل أخضر مقطعة لشرائح رفيعة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ثلاث حبات بصل مقطعة لشرائح رفيعة.
• ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• مئة غرام زيتون أسود مقطع إلى أنصاف.
• حبة بصل أخضر.
• حبة جزر واحدة مقطعة لشرائح رفيعة.
• حبة كوسا واحدة مقطعة لشرائح رفيعة.
• حبة ليمون مقطعة إلى نصفين.
• القليل من أوراق الكرفس الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان خل البلسميك.
• ملح وفلفل أسود طازج ومطحون حسب الرغبة.
• نصف حزمة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة.
• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة والمقطعة.
• كيلو غرام من فيليه السمك.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر سميك القاع على نار متوسطة.
• تشويح البصل، والكرفس، والثوم، مع التقليب المستمر حتّى يتغير لون البصل إلى شفاف.
• إضافة الجزر وتشويحه مع البصل والكرفس.
• إضافة الفلفل وتقليبه.
• إضافة الطماطم والكوسا للمكونات السابقة.
• تقليب الخليط وطهيه على نار منخفضة، وتركه حتّى الغليان الخفيف.
• وضع الماء والقليل من الملح في قدر آخر على النار.
• إضافة الليمون، والبصل، والكرفس للماء.
• إضافة فيليه السمك عند غليان الماء.
• ترك الخليط ليغلي خمس دقائق، حتّى نضوج السمك بشكل كامل وتغير لونه.
• تفقد الصلصة في القدر الآخر والتأكد من إصدراها فقاعات.
• إضافة الزيتون، والملح، والفلفل، للصلصة.
• إضافة الخل البلسمي مع التقليب المستمر لتغليف الخليط.
• رفع الصلصة عن النار، وإضافة الأعشاب الطازجة إليها.
• تقديم السمك وتغطيته بالصلصة.

بيض‭ ‬مسلوق‭ ‬متبل‭ ‬بالثوم‭ ‬المعمر

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص تكفي ل12 أشخاص درجة الصعوبة سهل

المكونات

• اثنتا عشرة بيضة كبيرة الحجم، مسلوقة سلقاً كاملاً ومقشرة.
• ربع ملعقة صغيرة خردل جاف.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج مقطع قطع صغيرة.
• ثوم معمر مقطع للتزيين.

طريقة التحضير

• تقطيع البيض لأنصاف بشكل طولي، وإزالة الصفار منه بحذر.
• هرس الصفار وتقليبه مع المايونيز، وعصير الليمون، والملح، والثوم المعمر، والخردل الجاف.
• غرف خليط الصفار في أنصاف البيض.
• تغطية البيض، ووضعه في الثلاجة لساعة كاملة.
• تزيين الطبق بالثوم المعمر، وتقديمه.

بطاطس بوريه

مدة التحضير 10 دقائق تكفي لـِ 3-4 أشخاص

المكونات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المقطّع لأنصاف.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• وضع قطع البطاطا في قدر واسع.
• وضع الملح، والفلفل الأسود، وقطع الثوم في القدر مع قطع البطاطا.
• غمر المكونات في القدر بالماء.
• سلق البطاطا على نار متوسطة حتّى تُصبح ليّنة.
• اختبار نضج البطاطا بغرز شوكة في إحدى قطع البطاطا، وفي حال تفتّت البطاطا تكون قد نضجت تماماً.
• تصفية البطاطا من الماء ووضعها في طبق عميق.
• وضع الزبدة فوق البطاطا والتقليب جيداً حتّى ذوبان الزبدة.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي مع هرس البطاطا بالأداة الخاصة بهرس البطاطا أو بالشوكة، حتّى الحصول على قوام سميك وناعم.
• تقديم البطاطا.

المقال السابق: الحلم بالقمل
المقال التالي: أفضل حل للنمل الصغير