أكل سريع في البيت

شيش طاووق الخضروات

المكونات

• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• أربع قطع من دجاج الفيليه كبيرة الحجم.
• بقدونس مفروم، أو خس مفروم -للتقديم-.

مكونات الخضراوت:

• حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات من كلٍ من:
• حبة طماطم صغيرة.

• الفلفل الأصفر.
• الفلفل الأحمر.
• الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• إحضار كيس من النايلون ووضع الخل، والزيت، والخل البلسميك، ومعجون الطماطم، والزبادي، والكركم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والزنجبيل، والشطة، والكمون، والبابريكا.
• إضافة قطع الدجاج إلى الكيس وإقفاله جيداً، ثم تحريكه جيداً لتغطية قطع الدجاج بالخليط بشكل كامل.
• وضع الكيس في طبق ووضعه في الثلاجة فترة الليل كله، مع تحريك الكيس بين فترة وأخرة لتقليب المكونات داخله.
• تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• وضع مكعبات الفلفل الملون، وقطع الدجاج، والطماطم بالتبادل حسب الرغبة في أسياخ خشبية.
• وضع الأسياخ بشكل مباشر على المقلاة الساخنة، وتقليبها على كافة الجهات، حتى نضوج الدجاج واحمرار الخضراوات.
• وضع البقدونس المفروم والخس في طبق وتقديم الشيش طاووق فوقه.

فاهيتا دجاج تكا

المكونات

• عبوة من دجاج تكا.
• حبة مقطعة إلى شرائح من كلٍ من:
• خمسة رقائق من خبز التورتيلا.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• كريمة حامضة.
• جواكامولي.
• ثمرة فلفل حار صغير مقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
• صلصة الطماطم.

• الفلفل الأخضر الحلو.
• الفلفل الأصفر الحلو.
• الفلفل الأحمر الحلو.

طريقة التحضير

• إخراج قطع الدجاج من مجمد الثلاجة ووضعها في الثلاجة حتى ذوبان الثلج عنها.
• تحمير قطع الدجاج في الزيت النباتي ووضعها جانباً بعد الانتهاء من التحمير.
• تقطيع الدجاج المحمر إلى شرائح.
• تشويح البصل في زيت نباتي، مع إضافة أنواع الفلفل، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
• إضافة الخليط إلى الدجاج المشرح وخلطه.
• وضع كمية من خليط الدجاج في كل قطعة تورتيلا، ولفها وتقديمها مع الكريمة الحامضة، والجواكامولي، وصلصة الطماطم.

أرز مبهر مع الطماطم

المكونات

• عود واحد قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربع حبات من القرنفل الصحيح غير المطحون.
• أربع حبات من الهيل الصحيح.
• ثلاث أوراق من الغار.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا).
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثلاثة أكواب ماء.

طريقة التحضير

• وضع السمن والزيت في قدر واسع، ووضعه على نار متوسطة.
• إضافة القرنفل، والقرفة، والهيل، والغار والتقليب لمدة دقيقة.
• إضافة البصل والتقليب حتى يتغير لونه إلى الذهبي الغامق.
• إضافة الزنجبيل والثوم، والتقليب حتى شم رائحة الثوم.
• إضافة الحليب، والطماطم، والملح، والكزبرة، والكركم، والشطة، والبابريكا والتقليب حتى امتزاج المكونات مع بعضها.
• ترك الخليط يغلي على النار، حتى الحصول على قوام سميك للمرق.
• إضافة الماء وترك الخليط حتى الغليان.
• إضافة الأرز وتركه على نار قوية لدقيقتين.
• تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى النضوج التام وحتى يتشرب كل المرق.
• إخراج البهارات الصحيحة من الأرز قبل تقديمه.
• تقديم الأرز.