أكلات بفيليه السمك

أكلات بفيليه السمك

سمك بالكريمة

مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطبخ
20 دقيقة
تكفي ل
2 شخص
درجة الصعوبة
متوسط

المكوّنات

  • كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم والمبشور.
  • لتر من كريمة الطهي.
  • بصلتان كبيرتا الحجم ومقطعتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم، ومن ثمّ خبزها مع صوص الصويا.
  • تحمير البصل في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الجزر، والكريمة، والخردل.
  • رفع السمك من الفرن، ونقله لصينية خبز أخرى.
  • صبّ الصوص على السمك، ثمّ إعادة خبزه لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • إخراج السمك من الفرن، وتقديمه مع الأرز البسمتي.

فيليه السمك بالفرن

مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع شرائح من فيليه سمك الهامور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: معجون المستردة، أو الخردل، والثوم المهروس، والزنجبيل المهروس، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والكزبرة الناعمة، والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم، ودهنه بقليل من الزيت أو الزبدة.
  • ترتيب شرائح الفيليه في الطبق، وتقطيع الشريحة إلى نصفين في حال كانت كبيرة.
  • وضع كافّة مكونات الطبقة العلوية في طبق، وتقليب المكوّنات جيداً للحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على الفيليه، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 400 مئوية، وتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزيتون على السمك.
  • إدخال السمك إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج وتتسبّك الصلصة.
  • توزيع بقية زيت الزيتون على السطح، وتقديمه مباشرة.

فيليه السمك بالصلصة الحارة

مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطبخ
15 دقيقة
تكفي ل
شخص
درجة الصعوبة
سهل

المكوّنات

  • 150 غراماً من سمك الفيليه .
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • فص كبير من الثوم المهروس.
  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع فيليه السمك على ورق البرشمان، وتتبيله بالملح والفلفل.
  • لفّ السمك وخبزه في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج.
  • تسخين الزيت وتشويح الثوم، ثمّ إضافة الفلفل المفروم، والملح، وقليه ليصبح نصف ناضج.
  • إضافة الطماطم والتوابل مع التحريك، وتركها على النار لمدّة عشر دقائق.
  • وضع سمك الفيليه في طبق التقديم، وصبّ الصلصة فوقه.
  • تقديم السمك مع الأرز البنيّ المطبوخ.

فيليه السمك المخبوز

مدة التحضير
15 دقائق
مدة الطبخ
25 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
درجة الصعوبة
سهل

المكوّنات

  • كيلو غرام من سمك الفيليه المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • حبة من الفلفل الحار المقطّع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

  • مزج جميع المكوّنات المذكورة أعلاه، ومن ثمّ رصّ قطع السمك في صينية الفرن.
  • تغطية الصينية ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
  • خلط الزبدة مع البقسماط، ثمّ توزيع الخليط فوق السمك.
  • وضع السمك في الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ تخفيف درجة الحرارة، وتركه لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إضافية.
  • تقديم السمك مع شرائح الليمون، والبطاطا المقلية.