أكل للغداء

أكل للغداء

لفائف خبز البيتا بالبارميزان والفطر

مدّة التحضير
عشرون دقيقة
مدّة الطهي
ثمان دقائق
تكفي لـِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف كوب من المايونيز الخفيف.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج والمفروم.
  • فص واحد من الثوم.
  • ورقتان من الخس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع حبّات من الفطر.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع قطع من خبز البيتا بالقمح الكامل.
  • حبّتان من البصل الأحمر متوسّط الحجم والمُقطّع إلى حلقات.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط الجبنة والريحان مع المايونيز، والثوم، والملح في وعاء صغير ووضعه جانباً.
  • تتبيل قطع الفطر مع البصل، ثمّ إضافة كلّ من الملح والفلفل الأسود، ومن ثمّ تحمير الفطر والبصل أو شويهم على شوّاية الفرن لمدّة ثمان دقائق وحتّى يصبح ملمسهم طرياً.
  • فرد نصف ملعقة من خليط المايونيز على خبز البيتا، ثمّ وضع قطع الخس، والفطر، والطماطم فوقها، ومن ثمّ لفّها.
  • وضع اللفائف على طبق التقديم.

كرات اللحم بالكريمة مع الفطر

مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطبخ
عشرون دقيقة
تكفي لِـ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • نصف بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • ربع كوب من البقسماط الطازج.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملح، وفلفل أسود - حسب الرغبة -.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة، مذاب في كوبين من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطبخ.
  • عرق أوريجانو مفروم.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • بقدونس - للتزيين-.

طريقة التحضير

  • خلط اللحم المفروم، والبصل، والبقسماط، والبقدونس المفروم، والبيض، بالإضافة إلى البهار الحلو، والملح، والفلفل الأسود، وتشكيله إلى كرات صغيرة.
  • تسخين الزيت في وعاء، ثمّ إضافة البصل حتّى يُصبح طرياً وشفافاً، ومن ثمّ إضافة كرات اللحم وطهيها لمدّة خمس دقائق أو حتّى تُصبح بُنيّة اللون.
  • إضافة الفطر إلى الوعاء، ورفع شعلة النار حتّى يتبخّر السائل الموجود.
  • إضافة الأوريجانو مع الملح والفلفل الأسود ومتابعة التحريك، ومن ثمّ تغطية الوعاء.
  • إضافة نشا الذرة المذاب في الماء.
  • إضافة مرقة الدجاج والطحين مع التحريك، وتقليبها لمدّة دقيقتين ببطئ؛ وذلك لمنع تشكّل الكتل.
  • إضافة صلصة الورشستر، والخردل، وعصير الليمون، ومن ثمّ إضافة الكريمة مع استمرار التحريك حتّى تغلي.
  • تغطية الوعاء وطهيها على نار هادئة لمدّة تتراوح ما بين أربع إلى خمس دقائق، وذلك حتّى تنضج الكرات وتتكثّف الصلصة.

أرز بالكوسا والجزر

مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ
خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأزر.
  • بصلة واحدة مُقطّعة.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم بشكل خشن.
  • كوب من الجزر المُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • كوب من الكوسا المُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المُدخّنة.
  • مكعّب واحد من مرق الدجاج.
  • خمس حبات من الكوسا المُقطّع إلى شرائح طولية.
  • خمس حبات من الجزر المُقطّع إلى شرائح طولية.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
  • إضافة الزيت في وعاء الطبخ على النار.
  • إضافة البصل المُقطّع إلى الزيت، ثمّ إضافة مكعّبات الجزر.
  • إضافة مكعّبات الكوسا إلى الوعاء بعد دقيقتين من إضافة الجزر.
  • إضافة اللحم المفروم إلى الوعاء مع استمرار التقليب.
  • إضافة البابريكا، والكزبرة، بالإضافة إلى الكمّون، ومكعّب المرق، وبرش الليمون، وصلصة الطماطم، والتقليب جيّداً.
  • تصفية الأرز جيّداً، ثمّ إضافته إلى الوعاء وتقليبه جيّداً.
  • إضافة الماء إلى الوعاء حتّى يُغطّي الأرز تماماً.
  • إضافة الملح حسب الحاجة.
  • إضافة الشرائح الطولية من الجزر والكوسا إلى ماء مغليّ لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق على النار.
  • ترتيب الشرائح الطولية من الجزر والكوسا في قالب مستدير أو مستطيل.
  • إضافة مكوّنات الوعاء إلى القالب بعد التأكدّ من نضوج الأرز.
  • قلب القالب في صحن التقديم وتقديمه.
أكل للغداء
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-12-01 05:58:01