مكونات غريبة الحمص

غريبة الحمص

المكوّنات

• كوب من دقيق الحمص.
• كوبان من الدقيق.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الهيل.
• نصف كوب من الزبدة المذوبة.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تحميص دقيق الحمص في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة مدّة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته، ثمّ تنخيله بواسطة المصفاة للتخلص من التكتلات وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• وضع دقيق الحمص مع الدقيق والسكر والهيل والزبدة والزيت في وعاء العجانة الكهربائية وتثبيت مضرب التقليب وتقليب المكوّنات مدّة خمس دقائق بسرعة متوسطة حتى تتجانس وللحصول على عجينة ناعمة.
• تغطية العجينة وتركها ترتاح بدرجة حرارة الغرفة مدّة ساعتين.
• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية وتثبيت الرف الأوسط فيه، ثمّ تحضير صينية فرن بحافة قصيرة بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها.
• تشكيل حبات الغريبة بأخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة وتشكيلها مثل الكرة، ثمّ وضع الكرات في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل حبة والضغط عليها قليلاً.
• ترك حبات الغريبة ترتاح في الصينية بعد تشكيلها مدّة عشر دقائق.
• خبز الغريبة في الفرن مدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تتماسك ويصبح قاعها ذهبي اللون، ثمّ تركها في الصينية حتى تبرد تماماً قبل نقلها.

غريبة الحمص مع جوز الهند

المكوّنات

• مئة وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.
• ثمانون غراماً من سكر البودرة.
• ستون غراماً من جوز الهند المبشور.
• خمسون غراماً من نشاء الذرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وسبعون غراماً من الدقيق.
• ثمانون غراماً من دقيق الحمص.
• كمية من جوز الهند للتشكيل.

• الفانيلا.
• البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تنخيل دقيق الحمص مع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء.
• خفق الزبدة مع السكر والفانيلا جيداً للحصول على خليط كريمي في وعاء آخر.
• إضافة البيضة مع التقليب المستمر.
• إضافة جوز الهند والتقليب، ثمّ إضافة خليط المكوّنات الجافة وتقليبها جيداً وجمع العجينة معاً.
• تشكيل حبات الغريبة حسب الرغبة وغمسها في جوز الهند ووضعها في صينية الفرن التي عليها طبقة من ورق الزبدة.
• خبز الغريبة في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة 15 إلى 20 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد الغريبة.