أكلات سريعة وخفيفة لرمضان

شوربة الدجاج والخضراوات مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاصالمكوّنات ورقتا غار. حبة متوسطة من البصل المقطّع لأرباع. ستة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من

شوربة الدجاج والخضراوات

مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ورقتا غار.
• حبة متوسطة من البصل المقطّع لأرباع.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعتان من فيليه الدجاج.
• فصا ثوم مقطع لشرائح.
• عودان من الكرفس المفروم.
• خمس قطع صحيحة من الفلفل الأسود.

خليط الخضروات:

• كوب من المشروم المفروم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• حبة متوسطة ومفرومة لمكعبات من الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات متوسطة من الطماطم، مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من البازيلاء.
• حبة صغيرة ومفرومة من البصل.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من الدجاج، والبصل، وورق الغار، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل، والماء، في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وترك المكونات تغلي حتى نضوج الدجاج.
• رفع الدجاج من القدر، والاحتفاظ بالمرق بعد تصفيته.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• تقليب كلّ من البصل، والجزر، والمشروم في قدر واسع يحتوي على زيت الزيتون الساخن، والاستمرار في ذلك حتىيذبل البصل.
• إضافة الدقيق إلى المكونات وتقليبها معاً لثواني قليلة، بعدها يتم إضافة الطماطم والبازيلاء.
• إضافة الدجاج، والمرق، والحليب، وترك الشوربة لتغلي، وبعدها يتم تخفيف حرارة النار وتغطية القدر.
• طهي الخضراوات في الشوربة حتى تنضج، وذلك لما يقارب خمس عشرة دقيقة.
• إتمام مكونات الشوربة بإضافة الكريمة، وتقليب المكونات معاً.
• تقديم الشوربة بعد وضعها في طبق مناسب، وتوزيع البقدونس وعصير الليمون عليها.

دجاج بالفطر

مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاثة أكواب من الفطر المشكل.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من جبنة الموازريلا.
• اثنان من صدور الدجاج منزوع العظام.
• بصلة مفرومة.
• كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة من الزعتر.
• كوب من فتات الخبز.
• ملح وفلفل.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• قلي البصل والثوم والزعتر في الزيت الساخن حتى يصبح القوام طرياً، ثمّ إضافة الفطر، وتتبيل المكونات بالفلفل الأسود والملح.
• تغميس صدور الدجاج بالبيض بعد خفقه، ثمّ رفعه وغمسه بالبقسماط.
• تذويب الزبدة في مقلاة مناسبة، ليتمّ استخدامها لتحمير جانبي قطع الدجاج.
• وضع الدجاج فوق خليط الفطر، ثمّ رشّ المكوّنات بجبنة الموازريلا قبل أن يتم سكب مرق الدجاج عليها.
• إدخال الخليط إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتركه لما يقارب ثلاثين أو خمس وثلاثين دقيقة.
• تقديم الدجاج بالفطر وهو ساخن، وذلك بعد أن يتم تقطيعه إلى شرائح.

كريمة الفاصولياء والسجق المقرمش

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

• أربعمئة غرام من الفاصولياء البيضاء.
• بصلتان مقطعتان.
• عود مشذّب ومقطّع من الكرفس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• عود من البقدونس، والزعتر، وإكليل الجبل.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• اثنان من فصوص الثوم المقطع.
• ورقة غار.
• نصف لتر من كريمة الطهي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتزيين:

• شرائح من السجق المحمّر والمقرمش.
• زيت زيتون.
• بصل مقلي ومقرمش.

طريقة التحضير

• استخدام قدر كبير الحجم لتسخين الزيت، ثم طهي البصل فيه لحوالي خمس دقائق، وبعدها يتمّ إضافة الثوم، وطهي المكونين معاً لما يقارب دقيقة.
• إضافة كلّ من الفاصولياء البيضاء، والكرفس، والبقدونس، وإكليل الجبل، وورق الغار إلى البصل.
• صبّ مرق الدجاج على المكونات، وتركها تغلي لحوالي نصف ساعة على نار هادئة، ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
• هرس الشوربة بعد الوقت المحدد في الخلاط، وذلك بوضعها فيه على دفعات.
• إضافة كريمة الطهي إلى الشوربة المهروسة وإعادة تسخينها.
• إضافة عصير الليمون وضبط الطعم حسب الرغبة.
• تقديم الشوربة بعد أن يتم تزيينها بالبصل المقلي المقرمش، وزيت الزيتون، والسجق.

المقال السابق: أكل هندي باللحم
المقال التالي: أسرع معالج لاب توب