أكلات خفيفه وسريعة لفطور رمضان

شوربة العدس

المكوِّنات

• كوبان من العدس الأصفر.
• أربعة أكواب من الماء.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
• حبة من الطماطم.
• نصف كوب من الشعيرية.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• رشة من كلٍ من:

• الكمون.
• السمن.

• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع العدس في مصفاة وغسله جيداً بالماء وتصفيته.
• تقشير حبات البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وتقطيع حبة الطماطم إلى أرباع، وتقشير البصلة وفرمها إلى مكعبات.
• وضع السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة البصل المفروم إليه والتقليب حتى يذبل من ثمّ إضافة مكعبات البطاطا والطماطم.
• إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود وتقليب المزيج جيداً.
• إضافة مقدار الماء للخليط في القدر من ثمّ إضافة العدس.
• تغطية القدر وتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع على نار متوسطة حتى ينضج العدس.
• طحن العدس بعد أن ينضج بالاستعانة بالخلاط الكهربائي ومن ثمّ تصفيته بمصفاة ناعمة.
• وضع مقدار من السمن في مقلاة على نار متوسطة وتسخينه وإضافة الشعيرية لتتحمر، ثمّ إضافتها إلى شوربة العدس.
• ترك الشوربة لتغلي على النار مرة واحدة ومن ثمّ تقدم مع عصير الليمون الحامض.

بامية بالزيت

المكوِّنات

• نصف كيلو غرام من البامية حبة صغيرة.
• خمس حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلتان مقطعتان لجوانح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
• عصير نصف ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• معجون الطماطم.
• السكر.

طريقة التحضير

• إزالة أقماع البامية ووضعها في مقلاة وإضافة القليل من زيت الزيتون.
• تحمير البامية لمدة دقيقتين وإضافة عصرة من الليمون.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة أخرى وإضافة جوانح البصل ورشة من الملح إليه والتقليب حتى يذبل البصل.
• إضافة الثوم وتقليب المكونات قليلاً ثمّ إضافة معجون الطماطم والكزبرة وترك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمر.
• إضافة الطماطم والملح والسكر للخليط.
• إضافة القليل من الماء ومن ثمّ البامية وطبخ البامية بالصلصة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• رفع قدر البامية عن النار وإضافة دبس الرمان.

بطاطا محشية خضار

المكوِّنات

• كيلو غرام من البطاطا متوسطة الحجم.
• كوبان من كل من:
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عصير ليمونة واحدة.
• كوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقاً.
• رشة من القرفة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

• الماء.
• الخضار المشكلة (بازيلاء وجزر وفلفل أحمر حلو) مقطعة لمكعبات صغيرة.

• جبنة الشيدر.
• جبنة الجودا.

طريقة التحضير

• غسل حبات البطاطا ومن ثمّ تقشيرها وتقسيمها إلى نصفين بالعرض وتقويرها باستعمال ملعقة صغيرة.
• إضافة القليل من الزيت في مقلاة وتحمير البطاطا فيه ومن ثمّ وضعها جانباً.
• تشويح الخضار المشكلة فى نفس المقلاة وإضافة القليل من بواقي البطاطا (الناتجة عن التقوير).
• رش الملح والفلفل الأسود وإضافة القرفة.
• وضع الخضار المشكلة في وعاء مع صلصة البشاميل وإضافة البقدونس والجبن (ترك ملعقتين من الجبن جانباً) وخلط المزيج جيداً.
• حشو البطاطا بخليط الخضار والبشاميل ومن ثمّ رش الباقي من الجبن على وجه البطاطا.
• رص قطع البطاطا المحشوة في صينية للفرن وإضافة الماء والليمون ورشة من الملح.
• وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر.