أكلات عشاء سريعة

أومليت البطاطس

المكوّنات

مكونات خليط البطاطس:

• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفروم.

مكوّنات خليط البيض:

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ست بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• الكمّون.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطس إلى مربعات بحجم صغير، بعد أن يتم إزالة القشرة عنها
• وضع كمية كبيرة من الماء في وعاء بحجم متوسط، ووضع الوعاء على النار إلى أن يغلي، ثمّ يتم إضافة البطاطس مع القليل من والملح والفلفل الأسود.
• ترك البطاطس على النار لكي تنضج، ثمّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
• وضع البصل في مقلاة يوجد فيها القليل من الزيت وتشويحه جيداً إلى أن يصبح بونه ذهبي فاتح، ثمّ يتم إضافة كلٍ من: البطاطس المسلوقة، والثوم، والبقدونس، والفلفل الأخضر الحار وتقليب المزيج بشكل جيد حتى تصبح البطاطس بلون ذهبي.

تحضير خليط البيض:

• إحضار وعاء ووضع البيض فيه، ثمّ يتم إضافة البابريكا، والكمون، والملح، والكريمة، والفلفل الأسود خفق المكونات باستعمال المضرب الشبكي حتى تمتزج.
• إضافة البيض إلى مقلاة الخضراوات والبطاطس وتغطيتها وتركها لمدّة 10 دقائق على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض، ويصبح شكله كالأومليت.

فول على الطريقة اليمنية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع حبات من البندورة منزوع منها البذور ومفرومة.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
• علبة من الفول المدمس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

للتقديم:

• نصف حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء، ثمّ إضافة البصل وتشويحه إلى أن يصبح ذهبياً، ثمّ يتم إضافة الثوم، والفلفل الأخضر وطهي المزيج لمدة دقيقتين.
• إضافة البندورة، ومعجون الطماطم، والماء ثمّ وضع غطاء القدر، وطهي المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
• إضافة الفول، والكزبرة وتحرسك المكونات وتركها لتطهي مدة عشر دقائق.
• تتبيل المزيج بالفلفل الأسود، والكمون، والملح.
• وضع الفول في طبق التقديم وتزيينه بالكزبرة، وقطع البندورة، والبصل الأخضر، وجبنة الفيتا.

البيض والسبانخ والصنوبر

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الكثيفة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• ثمانون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
• نصف كوب من السبانخ الطازج.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المحمرة والمقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• وضع بيضتين في وعاء وخفقهم مع القشدة، والملح، والفلفل الأسود.
• تحميص الصنوبر ووضعه جانباً.
• إضافة السبانخ إلى المقلاة التي تم تسخينها وتقليبه ببطء إلى أن يذبل قليلاً.
• صب مزيج البيض وتحريك المكونات باستمرار إلى أن يبدأ البيض بالتماسك.
• وضع البيض في طبق التقديم، وتزيينه بجبنة الفيتا، والصنوبر، والفلفل الأحمر المشوي.