أسرع بسبوسة بدون بيض

بسبوسة بالشوكولاتة مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاًالمكوّنات كوبان من السكر. ربع كوب من العسل. كوب من الماء. عود من القرفة.

بسبوسة بالشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 12 شخصاً

المكوّنات

• كوبان من السكر.
• ربع كوب من العسل.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• حبتان من الهال.
• قشر نصف حبة من البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• لوز مسلوق.

طريقة التحضير

• وضع السكر، والعسل، والماء، والقرفة، والهال، وقشر البرتقال في قدر وغليهم لمدّة خمس دقائق ثمّ ترك الخليط ليبرد.
• إذابة الزبدة، والشوكولاتة في حمام مائي ثمّ ترك الخليط ليبرد.
• خلط بقية المكوّنات معاً وإضافتها إلى خليط الشوكولاتة وتخلط جيداً.
• صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درحة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة باستخدام سكين وصب القطر عليها.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدّة خمس دقائق أخرى.

بسبوسة بالتمر

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من السميد الناعم.
• ستمئة غرامٍ من السكر البودرة.
• ماء -حسب الحاجة-.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السمن.
• ثلاثمئة غرامٍ من دبس التمر.
• تمر مفرغ من النوى -للتزيين-.

طريقة التحضير

• إضافة السميد إلى السكر ومزج الخليط جيداً.
• إضافة نصف كمية السمن إلى خليط السميد والبدء بالخلط.
• إضافة بعض الماء وخلط المكوّنات حتى يصبح الخليط عجيناً جافاً إلى حد ما.
• دهن صينية الخبز بالسمن.
• فرد العجين في الصينية وتقطيعها بواسطة السكين لعمل شكل ماسات.
• وضع نصف حبة تمر في كل ماسة.
• إضافة باقي السمن المذاب إلى دبس التمر ومزج الخليط جيداً.
• خبز البسبوسة في فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو لتكتسب اللون الذهبي.
• رفع البسبوسة من الفرن.
• صب خليط دبس التمر على البسبوسة ووضعها جانباً لتبرد.

بسبوسة بجوز الهند

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• مئة غرامٍ من الزبدة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكوّنات السطح:

• ربع كوب من الزبدة.

مكوّنات التزيين:

• ربع كوب من كلٍ من:

• اللوز المقشر إلى أنصاف.
• الفستق الحلبي.
• جوز الهند المبشور.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر العادي.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة فاتح اللون.

مكوّنات بديل للحليب المركز المحلى:

• كوبان من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• خلط المكوّنات الأولى معاً بملعقة.
• تغطية المكوّنات وتترك يوم كامل في مكان بارد نسبياً.
• دهن صينية، أو وعاء حجمه مناسب بزبدة أو بسمنة نباتية ورشّها بالقليل من الدقيق.
• فرد خليط البسبوسة بالصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن قبل إشعاله على الرف الأوسط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق.
• تقطيع البسبوسة إلى مربعات.
• وضع نصف لوزة في منتصف كل مربع وضغطها قليلاً.
• إعادة الصينية إلى الفرن وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً لتنضج.
• إخراج الصينية من الفرن.
• دهن الصينية بالزبدة وتوزيع القطر الساخن عليها بالتدريج.
• طحن الفستق الحلبي ناعماً.
• توزيع الفستق الحلبي، وجوز الهند على السطح وهي ساخنة.

تحضير القطر:

• وضع الماء في قدر صغير وإضافة السكر على نار متوسطة.
• عندما يذوب السكر يجب خفض الحرارة.
• إضافة عصير الليمون، وشراب الذرة والتقليب.
• ترك الخليط لمدّة خمس دقائق.
• يجب أن يكون القطر ساخناً عند تشريب البسبوسة الساخنة.

تحضير بديل للحليب المكثف المحلى:

• وضع الماء، والسكر، والزبدة على النار ليبدأ بالغليان.
• إضافة حليب البودرة على دفعات مع التحريك ليذوب مع الاستمرار بالتحريك ليغلي.
• إضافة الفانيلا ثمّ رفعه عن النار.

المقال السابق: أضرار الحلبة للأطفال
المقال التالي: أحسن مرطب للوجه