بيض السمك وفوائده

بيض السمكيعرف بيض السمك باسم الكافيار، وهو أحد المقبلات الباهظة ذات الأنواع المتعددة، مثل: الكافيار الأسود الذي يستخرج من سمك الحفش، والكافيار الأحمر المتستخرج

بيض السمك

يعرف بيض السمك باسم الكافيار، وهو أحد المقبلات الباهظة ذات الأنواع المتعددة، مثل: الكافيار الأسود الذي يستخرج من سمك الحفش، والكافيار الأحمر المتستخرج من سمك السلمون، والكافيار البرتقالي المعدل صناعياً، وعادةً ما يستخرج بيض السمك من المياه الباردة، مثل: البحر الأسود، ويرتفع سعره، بسبب صعوبة استخراجه، وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائده.

ما فوائد بيض السمك

• يحافظ على صحة القلب والشرايين، وذلك لما يحتويه من نسبة عالية من البوتاسيوم الذي له القدرة على تنظيم ضربات القلب.
• يخفض نسبة الكولسترول الضار، والدهون المشبعة في الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الأوميغا3.
• يحارب الجذور الحرة، مما يؤدي إلى تقوية المناعة، ويكافح علامات التقدم في السن، كما يحافظ على صحة العيون بسبب غناه بنسبة عالية من فيتامين أ الذي يعتبر من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم.
• يقوي الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، وذلك لاحتوئه على نسبة مرتفعة من البروتين، والأحماض الأمينية.
• يمد الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الفسفورية؛ مثل: السفونغوزين، والليسيتين، والكيافيلين، إلى جانب أهميته في بناء وتقوية الجهاز العصبي.
• يفيد في ترطيب البشرة، حيث يعزز إنتاج الكولاجين الطبيعي، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، والماء، وفيتامين هـ.
• ينشط الذاكرة، ويزيد القدرة الجنسية لدى الرجال، حيث يقوي الحيوانات المنوية لاحتوائه على نسبة من الفوسفور.
• يقوي الدم، ويزيد معدل الهيموغلوبين الذي يعتبر أحد المكوّنات الرئيسية لتشكيل كريات الدم الحمراء.
• يحافظ على توازن الهرمونات في الجسم، وذلك لما يحتويه من فيتامينات، وخاصةً فيتامين ب.
• يقوي العظام لأنه يعتبر أحد المصادر المهمة لفيتامين د، كما ينظم عمليات الأيض.

القيمة الغذائية لبيض السمك

يحتوي كل 100غم من الكافيارعلى نسبة عالية من القيمة الغذائية الآتية :

• 264 سعر حراري.
• 9.17غم من الدهون.
• 58ملغم من الكولسترول.
• 4غم من النشويات.
• 4غم من الدهون المشبعة.
• 88.11ملغم من الحديد.
• 300ملغم من المغنسيوم.
• 365ملغم من الفسفور.
• 1500ملغم من الصوديوم.
• 7.6غم من الأوميغا3.
• 181ملغم من البوتاسيوم.
• 6.24غم من البروتين.
• 275ملغم من الكالسيوم.
• الكثير من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ب، هـ، أ، د.

محاذير تناول بيض السمك

المقال السابق: كيف يوسوس الشيطان للإنسان
المقال التالي: كيف ينتقل فيروس الايدز