عمل سمك فيليه
سمك فيليه مقليالمكوناتأربع قطع منسمك الفيليه (قطع سميكة).ملعقة كبيرة من بودرة البصل.ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.ملعقتان صغيرتان من الملح.نصف ملعقة صغيرة فلفل
سمك فيليه مقلي
المكونات
- أربع قطع منسمك الفيليه (قطع سميكة).
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
- ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو).
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- للتقديم:
- ليمون مقطع إلى أرباع.
- أرز مشخول.
- كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- يوضع السمك الفيليه في طبق واسع.
في مقلاة صغيرة، توضع نصف كمية الزيدة، وترفع على نار متوسطة.
- يضاف البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والزعفران، والبابريكا، والكركم، والشطة، اولأوريجانو والكزبرة، وتقلب المكونات مع الزبدة حتى تذوب فقط.
- يوزع خليط الزبدة على السمك بأطراف الأصابع، ويدعك جيداً.
- في مقلاة واسعة، توضع بقية الزبدة وترفع على نار متوسطة حتى تذوب.
- يوضع السمك الفيليه في المقلاة، ويترك لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل.
- يقلب السمك على الجهة الأخرى ويترك حتى يصبح ذهبياً.
- في طبق تقديم واسع، يوضع الأرز الساخن، وفوقه قطع السمك.
- في نفس المقلاة، يضاف عصير الليمون، وترفع على النار حتى تغلي الصلصلة، وتصبح سميكة نوعاً ما.
- توزع الصلصة على الأرز، وتنثر الكزبرةن وقطع الليمون، وتقدم.
سمك فيليه بالفرن
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- ربع كوب عصير ليمون.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- نصف حزمة شبت.
- نصف حزمة كزبرة.
- عودان من البصل الأخضر.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبتان من الجزر.
- ست فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- حبتان من الليمون المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في طبق واسع للفرن، يوضع فيليه السمك، ثم أصابع الجزر، والفلفل الأحمر، والأخضر.
- تلف الفيليه على الخضراروات وتوضع في الطبق.
- في الخلاط، يوضع عصير الليمون، والطماطم، والشبت، والبصل، وقرون الفلفل، وبهارات السمك، والفلفل، والشطة، والملح وزين الزيتون، ويشغل الخلاط حتى تصبح المكونات ناعمة.
- يوزع الخليط على الفيليه المحشية بالخضار.
- ترتب شرائح الليمون فوق الفيليه.
- يغلف الطبق بورق الألمنيوم، ويوضع داخل الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
- ينزع ورق الألمنيوم عن الطبق، ويعاد إلى الفرن بضع دقائق حتى يتحمر.
- يقدم مباشرة.
المقال السابق: بماذا تشتهر دولة المغرب
المقال التالي: بماذا يتميز برج الميزان
عمل سمك فيليه: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)