أكل جديد ولذيذ

سلمون‭ ‬مشوي‭ ‬بالصلصة

المكوّنات

• خمسمئة جرام من فيليه السلمون منزوع الجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• نصف بصلة مقطّعة لقطع كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• عصير نصف حبة ليمون أخضر.
• حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة لقطع كبيرة.
• أرز بالزعفران المحضر مسبقاً.
• ملح وفلفل.
• فص ثوم مقشر.
• صلصة حارة.
• حبة صغيرة من فلفل الهالابينو المفرغ من البذور، والمقطّع إلى قطع كبيرة.

طريقة التحضير

• وضع الطماطم، والثوم، والخل، والشطة البودرة، والملح، والفلفل، والبصل، وفلفل‭ ‬الهالابينو، والصلصة الحارة في محضرة الطعام، مع الخفق حتى تصبح مكوّنات الخليط بنفس الحجم تقريباً.
• وضع السلمون في صينية شواء متوسطة الحجم.
• وضع الخليط على سمك السلمون.
• شوي السلمون في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إخراج السلمون من الفرن.
• تقديم السلمون مع طبق الأرز بالزعفران المحضّر مسبقاً.

دجاج محشي بالسباجيتي

المكوّنات

• مئتان وخمسون جراماً من معكرونة السباجيتي المسلوقة.
• كليو دجاج.

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• حبتان من الجزر متوسط الحجم، والمقطّع إلى شرائح.
• حبتان من الكوسا متوسطة الحجم، والمقطّعة لشرائح.
• بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة لمكعبات.
• نصف كوب مشروم.
• نصف كوب تمر هندي منقوع ومصفّى.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• فصا ثوم مهروس.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير طبق فرن مناسب.
• وضع التمر الهنديّ في طبق عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت، والثوم، والملح، والبهارات، وخلط المكوّنات جيداً.
• توزيع خلطة التمر الهندي على الدجاج من جميع الاتجاهات.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة الخضار، وتقليبها لمدة خمس دقائق.
• إضافة المعكرونة للخضار، وتقليبها لمدة دقيقتين.
• ملء الدجاجة بخليط المعكرونة بالخضار.
• قفل تجويف الدجاجة باستخدام إبرة وخيط.
• وضع الدجاجة في طبق الفرن، وتغطيتها بورق الألمنيوم.
• شوي الدجاجة لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الدجاجة من الفرن، ونزع ورق الألمنيوم عنها.
• إعادة الدجاجة للفرن، وتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون.

كباب اللحم مع الصلصة

المكوّنات

• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 30غرام زنجبيل مقشر ومبشور.
• خمس ملاعق كبيرة سكر بني ناعم.
• فص ثوم مبشور.
• ربع ملعقة كبيرة نشا ذرة المذوب بكوب ماء بارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة عسل.
• ربع كوب صوص صويا.

مكونات كباب اللحم:

• زيت نباتي للتشويح.
• خمسمئة غرام ستيك لحم مقطع لمكعبات.
• ملح وفلفل للتتبيل.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• نصف حبة أناناس مقشرة ومقطعة.
• بصلة مقطّعة لحلقات.

مكوّنات الزينة:

• حفنة من الأعشاب الصغيرة.
• نصف كوب كاجو مملح ومقطع.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• إضافة الزيت في مقلاة على النار، وتشويح الزنجبيل والثوم عليها.
• إضافة السكر، والعسل، وصوص الصويا، والماء، وترك المكونات تغلي لمدة ثلاث دثائق.
• إضافة خليط نشا الذرة مع التحريك حتى يتكون مزيج متماسك.
• ترك الصلصة تغلي لعدة دقائق.

تحضير أسياخ اللحم:

• تتبيل مكعّبات اللحم بالملح والفلفل.
• خلط مكعّبات اللحم المتبل مع السمن المذاب.
• تتبيل قطع الأناناس بالملح، والفلفل، وزيت الزيتون.
• وضع قطعة من حلقات البصل في سيخ منقوع بالماء، ثم وضع قطعة من الأناناس تتبعها شريحة لحم على نفس السيخ.
• ضرب قطع اللحم بواسطة مضرب الدجاج حتى تصبح القطعة مسطحة وعريضة.
• شوي مكونات السيخ على مشواة محضّرة مسبقاً.
• دهن الأسياخ بالصلصة أثناء الشواء.
• شوي الأسياخ لمدةّ ثلاث دقائق تقريباً على كلّ جانب.

التقديم:

• وضع الأسياخ بالتوازي في طبق.
• رشّ الكاجو والأعشاب الصغيرة على الأسياخ وتقديمها.