أكلات جديدة بالفراخ
![أكلات جديدة بالفراخ](https://teb21.com/img/fresh-food-with-chicken.jpg)
2024-07-16 04:33:02 (اخر تعديل 2024-07-16 04:33:02 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
دجاج بزبدة الفول السوداني
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
25 دقيقة
عدد الحصص
2 شخص
درجة الصعوبة
سهل
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- أعواد خشبيّة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- خمسمئة جرام من أوراك الدجاج المخلية والمُقطّعة.
صوص زبدة الفول السوداني:
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من لبن جوز الهند.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الهوت صوص أو الفلفل الأحمر الحارّ المفروم.
- ربع كوب من الفول السوداني المحمّص، وغير الممّلح والمجروش.
التقديم:
- فول سوداني مجروش.
- شرائح ليمون.
- بصل أخضر على شكل شرائح.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج لمُكعبات ورصّه في الأعواد الخشبيّة.
- خلط الزبدة مع صوص الصويا ودهن الدجاج بالخليط.
- شوي الأسياخ على الشوّاية حتى تنضج تماماً.
تحضير الصوص:
- تشويح الثوم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع البصل، والفلفل الحارّ لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة زبدة الفول السوداني، ولبن جوز الهند، وصوص الصويا للمقلاة وترك الخليط يغلي لمدّة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- خفق الخليط بوساطة المضرب الكهربائي حتى يتكون صوص بقوام ناعم.
- إضافة الفول السوداني المجروش للصوص وتركه على النار لمدّة دقيقتين.
- رفع الصوص عن النار.
- تقديم الدجاج مع الصوص، وشرائح الليمون، والبصل الأخضر، والفول السوداني المجروش.
شعيرية بالدجاج
مدة الطهي
40 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
المكوّنات
- أربع قطع من فخذ الدجاج.
- عود من الكرفس المُقطّع إلى مُكعّبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- بصلة بحجم متوسط، مُقطّعة لمُكعّبات صغيرة.
- حبة من الجزر كبيرة، مُقطّعة لمُكعّبات صغيرة.
- فصّان مفرومان من الثوم.
- سبعمائة وخمسون جراماً من الشعيرية.
- ثلاث ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- ورقتان من الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- كوبين مرق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الحمص المنقوع.
- حبتان من البطاطس بحجم متوسط مُقطّعات لمُكعّبات كبيرة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
- إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل باستخدام ملعقة خشبيّة.
- إضافة الجزر، والكرفس للقدر مع التقليب لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة الغار، والزعتر، وإكليل الجبل، مع التقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- إضافة الدجاج وتقليبه لمدّة عشر دقائق.
- وضع المعجون والمرق في كوب صغير وخلطهم.
- إضافة خليط المرق والمعجون إلى الدجاج في القدر، وترك القدر على نار قويّة حتى يغلي.
- إضافة الحمّص للقدر وتخفيض شعلة النار، وترك الخليط لبعض الوقت.
- إضافة البطاطس في منتصف عملية الطهي، وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- وضع الشعيريّة في مصفاة واسعة وإضافة ملعقتين من زيت الزيتون، وملعقتين من الماء وتقليبها.
- وضع المصفاة فوق القدر، وتقليب الشعيرية حتى تنضج.
- وضع الشعيريّة في طبق تقديم واسع، وإضافة القليل من مرق الدجاج الجاهز.
- توزيع الدجاج والخضروات على الشعيريّة.
- تزيين الطبق بالبقدونس وتقديمه.
صدور الدجاج بصوص الخردل
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
35 دقيقة
عدد الحصص
3 أشخاص
درجة الصعوبة
سهل
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- أربعة صدور من الدجاج.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من المرق.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
- إضافة البصل وتقليبه حتى يُصبح شفافاً.
- إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل، وتقليب الصدور على الجانبين حتى تتحمّر جيّداً.
- إضافة الدقيق وتقليبه مع الدجاج.
- إضافة المرق وتخفيض شعلة النار مع التقليب حتى يذوب الدقيق تماماً.
- تحريك الدجاج على نار هادئة، حتى ينضج تماماً، مع مراعاة إضافة المزيد من المرق إذا دعت الحاجة.
- خلط الخردل والكريمة، وإضافته إلى خليط الدجاج بعد أن ينضج الدجاج تماماَ.
- ترك الخليط يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ تقديمه.