طريقة سمك الفيليه المقلي

فيليه السمك المقليّالمكوّنات أربع قطع من فيليه السمك. نصف كوب من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من بودرة بصل. ملعقة كبيرة من

فيليه السمك المقليّ

المكوّنات

• أربع قطع من فيليه السمك.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بودرة بصل.
• ملعقة كبيرة من بودرة ثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• أرز مشخول.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• أرباع ليمونة.

طريقة التحضير

• يوضع فيليه السمك في طبق واسع.
• توضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسّطة.
• يُضاف البصل، والثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل، والزعفران، والكركم، والشطة، والأوريجانو، والكزبرة إلى الزبدة، ويُقلبوا معاً باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
• يوزع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك بأطراف الأصابع، ويُدعك جيداً ليتشرّب طعم البهارات.
• توضع بقية الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسّطة لتذوب الزبدة.
• يوضع فيليه السمك في المقلاة ويُترك مدّة تترواح بين دقيقتين وثلاث حتى يُصبح قاع الفيليه ذهبيّ اللون.
• يُقلب السمك على الجهة الثانية ويُترك من ثلاث إلى أربع دقائق حتى يُصبح القاع ذهبيّ اللون.
• يوضع الأرز في طبق تقديم واسع.
• تخرج قطع السمك المقليّ باستعمال ملعقة عريضة وتوضع على الأرز.
• يُضاف عصير الليمون إلى الصلصة في المقلاة وتترك على النار إلى أن تغلي وتسمك قليلاً.
• توزّع الصلصة على السمك والأرز، وتُنثر الكزبرة، ثمّ يقدّم الطبق مباشرة مع الليمون.

سمك الفيليه المقليّ

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
• ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من بصل البودرة.
• ملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كزبرة ناعمة.
• ثلاثة أكواب من البقسماط.
• بيضتان.
• نصف كوب من الدقيق.
• زيت.

طريقة التحضير

• تتبيل سمك الفيليه بالملح، والفلفل.
• إضافة بودرة البصل، والثوم المهروس، والشطة، والكركم، والكزبرة الناعمة للسمك.
• وضع السمك في الدقيق، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط.
• تقليبه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، وتقديمه ساخناً.

المقال السابق: طريقة الشوكولاتة
المقال التالي: طريقة تخزين الموز