أطباق صحية للدايت

الطماطم والباذنجان باللبن الرائب مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة عدد الحصص شخصالمكوّنات حبة من الباذنجان متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من زيت

الطماطم والباذنجان باللبن الرائب

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة عدد الحصص شخص

المكوّنات

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم مع قشره.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• رشّة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• ستون غراماً من اللبن.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
• خمس أوراق من الريحان.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تقطيع حبة الباذنجان إلى شرائح ودهنهم بالزيت.
• شوي قطع الباذنجان في صينية خبز مع فص الثوم لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن بعد أن تنضج.
• نقع الزعفران في الماء الساخن لمدّة خمس دقائق.
• إخراج الثوم المشوي من قشره وهرسه بواسطة شوكة.
• وضع اللبن الرائب في وعاء، وإضافة برش الليمون، والثوم المشوي، وماء الزعفران وتتبلهم.
• خلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
• تقديم الباذنجان، والطماطم في طبق كبير وسكب اللبن الرائب بالزعفران فوقهم.
• تزيين الطبق بالصنوبر، وأوراق الريحان المفرومة.

يخني الخضروات بالتمر الهندي

مدّة الطهي 60 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• عشر حبات صغيرة من البصل المقشر.
• حبة كبيرة من كلٍ من:
• عشر حبات صغيرة من الطماطم الكرزية المقشرة.
• قرن فلفل حار مقطع.
• خمسة أكواب من الماء أو المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

• البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• الجزر المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• وضع اللحم، والزيت في قدر عميق.
• وضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب اللحم لمدّة عشر دقائق باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يجف ماؤه وينضج.
• إضافة البصل، والبطاطا، والكوسا، والجزر.
• تقليب الخضراوات مع اللحم لمدّة عشر دقائق.
• إضافة المرق، والملح، والفلفل، والقرفة، وترك اليخني تطهو لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إضافة الطماطم، والفلفل، والثوم، والتمر الهندي.
• ترك الطماطم تطهي مع اليخنى لمدّة عشر دقائق، ثمّ إضافة الملح.
• سكب يخني الخضروات في طبق تقديم عميق، ونثر البقدونس.
• تقديم اليخنة مع الأرز الأبيض.

سلطة البيض المدخن

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق

المكوّنات

• البيض المسلوق.
• الورستشير صوص.
• الهوت صوص.
• جبنة الشيدر.
• جبنة الكريمية.
• البصل الأخضر.
• البيف بيكون.
• الدجاج المقطع إلى مكعبات ومشوح.
• الخردل.
• المايونيز.
• البابريكا.

طريقة التحضير

• تقطيع البيض إلى نصفين.
• تدخين البيض على المدخنة.
• خلط المايونيز، والخردل، والبابريكا، والورستشير صوص، والجبنة الكريمية في وعاء.
• تقطيع البصل الأخضر، وإضافة الملح، والفلفل.
• تقطيع البيف بيكون وإضافة نصف الكمية للخليط.
• وضع كمية قليلة من الخليط على كل نصف البيضة.
• تزيين الخليط بالبصل الأخضر، والبيف بيكون، والدجاج.

فطر بالفلفل

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة عدد الحصص شخصان

المكوّنات

• أربعة أكواب من الفطر الطازج.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المقطع.
• الملح.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• الكزبرة الطازجة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• مسح الفطر برفق وحذر بواسطة ورق المطبخ.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم وإضافة الفطر، والبصل، والثوم، والفلفل المقطع إلى شرائح وتقليبهم حتى يُغلفوا بالزيت.
• تحمير الخليط على نار معتدلة الحرارة لمدّة من ست إلى ثماني دقائق مع التقليب من حين إلى آخر إلى أن يطرى الفطر، والبصل.
• تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
• تقديم الخليط في أطباق صغيرة الحجم.
• رشّ الخليط ببعض الكزبرة الطازجة المقطعة على الوجه.

المقال السابق: أطباق دايت سريعة
المقال التالي: أطباق دايت رمضان